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包黄瓜馅儿饺子，要记住这两个诀窍，黄瓜不出水，饺子好看又好吃！说到吃饺子，很多人都愿意吃一些芹菜猪肉的饺子，或者是三鲜馅的饺子，实际上有一些新鲜的蔬菜，也能够成为馅料的食材，不仅做出来很清香，而且还健康有营养。黄瓜作为蔬菜中的一种，味道清香，水分很足，一般都是用黄瓜炒鸡蛋，或者是黄瓜炒肉丝，还有可能是用黄瓜做汤，但是你有吃过用黄瓜做黄瓜鸡蛋馅的饺子吗？ 黄瓜和鸡蛋是绝配，黄瓜清香爽口，鸡蛋鲜香诱人，两者在一次制作的美食营养健康，而且成本也不贵。这这个馅料的饺子，特别适合老人孩子吃，汁水清香，回香浓郁。具体怎么做黄瓜鸡蛋馅饺子呢？今天就交给大家具体的制作步骤。 有的人做的黄瓜鸡蛋饺子，会有很多的汤汁，软踏踏的不不好吃，但是用了今天这一招，做出来的饺子就非常的美味了。首先就是处理黄瓜，黄瓜不要去皮，黄瓜皮有丰富的膳食纤维，能够促进人的消化吸收，在切黄瓜丝的时候，可能会出很多的黄瓜汁水，不要惊慌，可以用一个小碗把黄瓜汁水收集起来，然后备用，这个黄瓜汁水可以用在接下来和面的环节，不仅可以增加香醇的口感，而且还能留住黄瓜的营养元素。 将切好或者擦好的黄瓜丝攥干水分，放在一边备用。把黄瓜的汁水倒入准备好的面粉中，再加入适量的水，开始和面，当面粉成棉絮状的时候，就可以慢慢的加水，把棉絮紧紧揉搓，变成光滑的面团，再把上面盖上湿布或者是保鲜膜，让面醒发20分钟。在醒发面的时间里，就要处理第二个主要的食材，就是鸡蛋。鸡蛋顺着一个方向打散后，起锅烧油，倒入油锅中翻炒一下，打碎成小块，出锅晾凉备用。 再把切好的黄瓜丝再次剁碎，葱叶切碎，加入到一起搅拌均匀，再把晾凉的鸡蛋碎倒入其中，再次搅拌。之所以晾凉后倒入，是因为晾凉的鸡蛋能够吸收大量的水分，并且防止黄瓜在出水。这时，放入白胡椒粉，再加入适量的由，搅拌均匀后，在少量的放入盐，馅料就做好了。 之所以最后放盐，就是防止黄瓜再次出水，因为加了油，所以即便再加盐，也是增味而不是杀出水来。将醒发好的面团，揪成小面团，干成面皮之后，就可以将黄瓜鸡蛋馅料放在面片上，紧紧地包好，放在盖帘上，摆进蒸锅就可以上锅蒸了。 因为黄瓜可以生吃，鸡蛋也是炒熟了，所以馅料基本上就是熟的，只要把外皮的面蒸熟就可以，大概蒸15分钟就可以了。出锅前，要打开锅盖，晾一会，再把饺子捡出来，吹吹热气，就可以开吃了，味道真的很鲜美。可以说先放调料，再放油，最后放盐就是黄瓜鸡蛋馅不出水的秘诀了，你有没有学会？如果学会了，赶紧在家里给家人做起来吧，这一份美食老少皆宜，口口生鲜。 你还喜欢吃什么馅料的饺子呢？都可以分享在下方，或者您还知道哪些馅料容易出水，有哪些避免的方式，欢迎大家的分享，如果身边有愿意做面食的人，可以和他一起看，做美味营养的饺子。 文/盟 |
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