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不是万圣节 也能吃南瓜 尤其在这个凉爽的秋季 黄金丰收季，南瓜吃起来！ 看看达人MissLL玲玲的小玩意儿为我们制作3D南瓜面包 超高还原度，包括外观和美味，定能让你欲罢不能！ ——3D立体南瓜面包—— 材料：（6个的量） 面包体材料：面包粉200克，蒸熟南瓜80克，细砂糖20克，盐3克，黄油20克， 酵母3克，牛奶约±110ml，表面刷鸡蛋液 内馅材料： A:炒熟中筋面粉80克，炒熟糯米粉40克 B：牛奶85克，细砂糖40克，黄油20克 C：抹茶粉3-5克，蜜豆适量， 工具：CO-3503 M3s 烘烤：开启热风，上下火180度12分钟 制作步骤： 内馅制作: 1、A糯米粉和中筋面粉各自小火炒熟，晾凉备用。 2、B料中的牛奶与细砂糖混合，开小火将糖煮融化即可不必煮沸腾，关火，加入黄油拌化开。 3、B料中加入过筛的熟糯米粉和中筋面粉。 4、用小勺拌均匀，放置不烫手时带一次性手套揉至光滑。 5、揉好的面团放置完全凉透，加入抹茶粉 6、再次揉均匀成团即可。面团密封好松弛30分钟 7、取松弛好的面团，揪成小块，做成南瓜叶子和把放入烤盘。 8、COUSS CO-3503 M3s烤箱，放入集屑盘挡住下火，烤盘放在最下层，开启热风用上火180度，下火160度烤约10分钟，取出成熟的叶子，南瓜把放回再多烤一会儿至成熟， 9、剩余的抹茶馅分成喜欢的分量，包入蜜豆，密封好待用。 面包体制作：
10、南瓜去皮去囊切片，用保鲜膜密封好，蒸熟然后过筛。
11、除黄油外，所有材料倒入面包机内胆，
12、揉面至起筋光滑，加入黄油继续揉至扩展。
13、室温发酵至2倍大。
14、将发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆，松弛15分钟。
15、分别包入馅料，收口捏紧朝下。
16、用粗绳略松的绑成六道，
17、面包坯很软最好垫上纸托方便移动，放到潮湿的密封空间做最后发酵。
18、最后发酵好的面包坯表面刷鸡蛋液。
19、COUSS CO-3503 M3s烤箱，开启热风，上下火180度预热后放入烤箱中层，烘烤12分钟左右至表面呈均匀的金黄色即可出炉。
20、面包放凉后，小心拆掉绳子，在顶部剪个小洞，插入把和叶子，即成。
小贴士： 1、内陷中的抹茶粉遇热会变色，所以面团要凉透后才能加入，如果不忌热的其他草莓粉等可以一起煮，免去最后的程序。 2、烤南瓜叶和把挡住下火的目的是想保留原色免去烤色。COUSS CO-3503 M3s烤箱，下管为隐藏式发热管，特别适合要求底火要低的食物，很人性化设计，放入集屑盘挡住下火，非常方便。 3、南瓜蒸制时要密封好，不要吸取多余水分，牛奶量不要一次性加入，需看面团状态酌情增减。 4、材料C的抹茶粉可以换成自己喜欢的草莓粉、香芋粉等，内陷成品软硬适中，特别适合做冰皮月饼内馅，因此次用的是做冰皮剩下的抹茶馅，做面包馅会略偏干（看切面图），建议再增加一点液体就是牛奶约为100克左右，口感更滑。 5、成品的面包皮有微皱那是因为皮很薄哦，除了配方中加入南瓜泥保持一定湿度的缘故，也是CO-3503稳住箱内温度和超大双风道立体循环设计的体现，比一般烤箱缩短1/3-1/4烘烤时间，告别硬邦邦的外皮，大大的保留食物水分和营养。 6、因各烤箱温度情况不同，请根据自家烤箱调整适合的温度和时间。 |
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