【原】抹茶控们最新发现的惊喜美味——抹茶麻薯蜜豆包

8月是夏季里最后一个月，

如果你还还没尝过抹茶味的甜点，

那绝对是夏日里的小遗憾。

今天给大家介绍的这款抹茶麻薯蜜豆包，

松软的面包搭配了Q弹的麻薯和香甜的蜜豆，

这是抹茶控们最新发现的一种特别的口感搭配，

闻着淡淡的茶香，

咬下去带着一点蜜豆的香甜，

让人十分惊喜。

抹茶麻薯蜜豆包

材料：

面团：高粉225g，低粉25g， 抹茶12g， 牛奶±150ml，鸡蛋40g，酵母3g，白砂糖35g，盐3g，黄油25g

麻薯：糯米粉70g，玉米淀粉20g，白砂糖30g，牛奶120ml， 黄油10g

馅：蜜豆适量

工具：COUSS 厨师机CM-1200

烘烤：上下火180度，35分钟

制作步骤：

1、 准备好面团材料。

2、 将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机的面包桶，开启1档揉成团后转3档揉面。

3、 揉至面团较光滑后加入室温软化的黄油，继续揉面至拉伸性较好。揉好的面团放入碗中，放温暖处发酵1小时。

4、 用发酵的时间来做麻薯，牛奶加热到温热后倒入白砂糖至融化，再加入糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀后倒入深盘中，蒸12分钟至表面凝固。

5、 麻薯蒸出后趁热倒入黄油，搅拌均匀，温热的时候用手揉均匀。

6、 将麻薯放在保鲜膜内擀薄擀平，稍放置后均分成8份。

7、 当面团发酵至两倍大后，排气揉匀，均分割成八份，揉圆后静置松弛20分钟。

8、 取松驰好的面团擀平擀呈椭圆状，翻面后放上麻薯片，再放些蜜豆，由上至下卷起后，收紧收口，两边也捏紧，放入模具中。

9、 吐司盒放入COUSS CO-6001烤箱中，放一碗热水进行二次发酵至模具满。

10、 发酵好的面团撒些薄面粉简单划几道凹个造型。

11、 烤箱上下火180度提前预热，模具放入后调为上下火170度，烘烤约20分钟，出炉后马上凉凉，室温密封保存即可。

小贴士：

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌情增减。

2、 夏天天气炎热，一发放在室温发酵就可以了，面团二次发酵时没有开启烤箱发酵档，发酵约65分钟。也可直接开启烤箱，用发酵档发酵，会缩短发酵时间，具体看面团状态调整。

3、 松驰后的面团更好擀卷哦，夏天气温高，面团松驰是放冰箱进行的。

4、 松软的抹茶面包搭配Q弹的麻薯还有香甜的蜜豆，口感非常的丰富有层次呢。

5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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