抹茶麻薯软欧的做法

麻薯软糯香甜嫩滑，再用松软的抹茶面包包裹，色彩和味道都有了

By 小女墨戏

用料

• 抹茶面团材料：温水 125克
• 抹茶面团材料：鸡蛋 1个
• 抹茶面团材料：高筋粉 250克
• 抹茶面团材料：抹茶粉（青岚） 8克
• 抹茶面团材料：糖 35克
• 抹茶面团材料：盐 3克
• 抹茶面团材料：酵母 4克
• 抹茶面团材料：黄油 25克
• 麻薯材料：水磨糯米粉 100克
• 麻薯材料：玉米淀粉 20克
• 麻薯材料：牛奶 180克
• 麻薯材料：黄油 15克
• 麻薯材料：糖 40克
• 馅料：黑芝麻泥、葡萄干 适量

做法步骤

1、将面包用料倒入厨师机（除黄油）

2、成团后加入黄油揉出膜

3、整形好发酵成两倍大

4、将面团排气分成六等份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

5、这时可以制作麻薯，将所需材料除黄油外混合

6、搅拌至顺滑的米粉糊

7、上火蒸25分钟

8、趁热放入黄油，搅匀

9、搓成团冷却备用

10、将松弛好的面团擀成方形

11、取45克麻薯同样擀成略小的方形铺在抹茶面团上，取15克黑芝麻泥放麻薯中间，随意撒些葡萄干。

12、卷起面团，底部和两头捏紧收好口

13、放入方形不粘模，在烤箱内放入一碗开水进行二次发酵。我这里用的是阳晨模具。

14、两倍多大后满出模具

15、撒上干面粉，用锋利的刀子划上自己喜欢的口子

16、放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟，根据各自烤箱的脾气，及时遮盖锡纸，保持抹茶颜色。

17、出炉

18、手撕一张，Q软的麻薯面包

小贴士

制作麻薯时水份父母会容易粘手，包上保鲜膜或戴上手套操作。我的烤箱容易上色，烘烤了5分钟后就盖上锡纸了。

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