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麻薯夹心抹茶软欧 Shirley 介绍 一直被朋友圈各咱麻薯夹心软欧诱惑着，终于在这个晴朗的冬日拔了草，由着自己对抹茶的宠爱，制作了这款抹茶味的麻薯夹心软欧。 本犹豫是否用青岚，结果还是用了独爱的五十铃，比较浓郁、还微苦，老公说这是因为我平时喝浓茶的坏习惯所致…… 好习惯也好坏习惯也罢，我只知道这是我个人很钟意的一款夹心面包，抹茶红豆本就是绝配，再添上满满的葡萄干和核桃，一口咬下去就能享受到的丰富口感一定会让你流连忘返……而麻薯部分没有用简单的预拌粉，替代的是糯米粉，弹性可能稍欠一点，却胜在清爽健康…… 材料 面团材料：
麻薯材料：
夹心材料：
制作过程 1、面团材料按顺序放进面包机桶内，自从用了东菱6D面包机后，我都是所有材料一起放入桶内进行和面的，设置和面8分钟、暂停5分钟、再和面15分钟。 2、和面结束，满意的手套膜。 3、将面团收圆后继续放入面包机桶内进行基础发酵（一发），按发酵解冻按键60分钟（发酵时间根据使用环境来调整），一发结束，手指插入，洞口不回缩不塌陷即可。 4、趁面团一发的时间，我们来制作麻薯部分。取合适的容器倒入牛奶，再加入糯米粉和玉米淀粉拌匀上锅蒸15分钟左右，至表面凝结无液体时取出。（下图是上锅蒸之前的照片） 5、一发结束，从面包机桶内取出面团，排气后均分三份，揉圆后覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。麻薯面团出锅放晾后加黄油揉匀备用。 6、面团松弛时间我们来准备夹心部分：红豆最好选用颗粒状的，葡萄干用温水泡5分钟后捞起控干水份，核桃切小颗粒。 7、整形：取一抹茶面团擀成椭圆形，麻薯面团取三分之一搓圆后擀成比抹茶面团小一圈的椭圆形（麻薯面团会比较沾手，可以扑适量干面粉进行操作），再铺上夹心部分材料。 8、用手轻轻压一下夹心材料（避免卷的时候果料松动影响卷的紧度），卷起后压紧收口，卷的时候要尽量卷紧，收口一定要捏紧。 9、整成自己喜欢的形状后，放入烤箱进行二发。 10、二发结束后，表面撒干粉，用适合的锋利的刀片割出自己喜欢的花纹（我用三能48604刀架配那种最原始的飞鹰刮胡刀片）。
11、烤箱上下火180度预热。我用的三能金盘，隔热比较好，所以放入烤箱中下层进行烘烤，约25分钟。出炉后，马上将面包移出热烤盘晾凉。
再切开组织来诱惑一下大家：
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