 烘焙梦想开始的地方   立秋，是农历二十四节气中的第十三个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。 我国古代将“立秋”分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。” 凉风至：刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。 白露降：大地上早晨会有雾气产生。 寒蝉鸣：秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。  俗话说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，今年属“晚立秋”，预计高温天气仍将持续一段时间，还是得注意防暑噢。而秋季为人体最适宜进补的季节，小伙伴们要吃好喝好，好好调理身体啊。 那今天小卡就给大家带来这款好吃又有料的爆款零食小蛋糕──杏仁玛芬蛋糕！其蛋糕体相比纸杯蛋糕要紧实一些些，且比之也较为湿润，制作的时候还加入一些杏仁粉、蔓越莓和橙皮丁，顶部撒上了一些杏仁片，尝起来口味更为丰富，香味更加浓郁，能满足多层次的味蕾需求。 食谱来自达人Eva小佳老师，更多美食资讯大家可以关注小佳老师的个人公众号噢，长按下方二维码识别可直达。 杏仁玛芬蛋糕 （使用卡士CO-960S烤箱制作）  准备材料 材料 无盐黄油 600g 细糖 450g 盐 5g 鸡蛋 6个 低筋面粉 620g 杏仁粉 60g 泡打粉 6g 淡奶油 360g 蔓越莓 150g 橙皮丁 15g 制作步骤  1 准备好所用的材料，黄油事先软化至可轻松按下指印。   2 将软化的黄油放入厨师机搅拌桶，搅拌至颜色变浅状态。   3 分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。  4 将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。 5 低筋面粉和泡打粉过筛后，加入杏仁粉，混合均匀后加入到面糊中，用刮刀切拌均匀。 6 加入回温淡奶油，拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。 7 最后加入用朗姆酒泡软的果干，拌匀即可，面糊就做好了。 8 将面糊装入裱花袋，挤入中号纸杯中，约7分满。震动烤盘，使面糊布满纸杯。 9 在面糊表面撒少量杏仁粉和杏仁片。 10 使用COUSS CO-960S电烤箱，提前160度预热好，2盘蛋糕间隔放入，烘烤约20分钟至颜色金黄即可。 11 蛋糕出炉后放网架上冷却即可。 12 超适合新手做！简单好吃细腻松软，不得不爱~ 小贴士 1.以上材料份量约可做 48个中号玛芬蛋糕。 2.黄油在搅拌打发时要低速档打发即可，用刮刀将四周黄油都稍刮至中间，以便打发得更全面。细糖和蛋液分次加入，可让黄油更好的吸收。 3.蛋糕材料中用了淡奶油来调整面糊的状态，使蛋糕的口感更加松软，结合表面酥酥的杏仁粉及香脆的杏仁片，一口下去，多重味觉体验，十分满足。将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，香味会更加浓郁，强力推荐哦。 4.烘烤的温度的时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各自烤箱的温度性能做适当调整。 |
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