主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成,酥皮泡芙口味香甜、浓郁,表皮酥松,内馅细腻。 By 。。。cspg 用料
做法步骤1、①先做酥皮,黄油软化加入糖搅拌均匀,再加入低筋面粉翻拌成团,搓成圆条用保鲜膜或油纸纸放入冷冻。 2、②把水、牛奶、黄油、盐放进锅里煮,煮开后再煮30秒,倒进过筛的低筋面粉,用打蛋器快速搅拌至没有干粉,关火。 3、③等面糊降温到60度左右,加入一个鸡蛋,搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收(以此类推加完)。好的面糊是像图片一样用筷子挑起来呈倒三角形,大概4厘米。 4、④拿出酥皮用刀切成一片片的。 5、⑤把面糊装进裱花袋,挤出造型,每个要隔远一点,因为会膨胀很大的,避免粘在一起。 6、⑥把切好的酥皮轻轻放在上面。 7、⑦放进预热好的烤箱,200度烤10分钟定型,再用180度烤15分钟左右。 8、⑧冷却后从底部戳个洞可以挤进想吃的馅心,比如淡奶油。 小贴士①面粉一定要烫熟,不然烤出来的泡芙没有那么膨胀。 有什么不懂的可以评论留言哦。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
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