【原】点心美食----“芒果班戟”

　　今天为大家展示一道使用水果和奶油做馅料的点心美食----“芒果班戟”。这款点心超好吃，且可以做成不同的口味，芒果味、香蕉味、榴莲味等等，随各人口味的喜好。我个人比较爱号芒果，所以今天选择了芒果做馅料。

 

　　食材准备：

　　牛奶250克，淡奶油200ML，鸡蛋1只，白砂糖20克，低筋面粉90克，糖粉20克，黄油15克，芒果果肉

　　烹调方法：

　　1、先把糖粉和鸡蛋液搅拌均匀，黄油用不锈钢碗隔热水融化（水温大约70-80度），淡奶油加细砂糖打发。

　　2、再把把糖粉和鸡蛋液倒入装牛奶的容器搅拌均匀。

　　3、再把低筋面粉（不能用高筋面粉）筛入装牛奶的容器，用橡皮刀刮搅拌成稀糊状，尽量的搅拌均匀。

　　4、再将隔水融化好的黄油倒入面糊中继续搅拌均匀。

　　5、再把面糊过筛滤掉面疙瘩，再放入冰箱的冷室冷藏30分钟左右即可。

 

　　6、再在平底锅面涂上薄薄的一层油，开小火加热，锅热后倒入面糊并摊成圆形状，小火只煎一面不用翻，煎至面糊凝固，班戟皮制作完成。

　　7、班戟皮朝下铺好，即没有贴锅的一面朝下，在班戟皮上放入适量打发好的的淡奶油，放上一块自制的果肉，再盖上一层淡奶油，把淡奶油裹好成四方形即可完成。