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班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。 所需材料： 牛奶240克、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克 动物性淡奶油100克、芒果适量 操作步骤： 1、准备材料, 2、鸡蛋加入糖粉中搅打均匀,倒入牛奶搅拌均匀 3、筛入低筋面粉轻轻拌匀 4、黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀，之后放那静置20分钟左右 5、将静置后的材料过筛,使面糊十分细腻 6、平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状 7、等表面凝结成半透明状即可,做好的面皮放那晾晾冷却 8、将淡奶油放入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
9、冷却后的饼皮中间加一勺打发好的奶油，放上芒果条,再加一勺奶油,然后向四个方向包起即可.
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