【原】补钙补蛋白，一碗靓汤喝出来 | 阿Q营养餐02

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，蛋白质约占人体全部质量的18%，是生命的物质基础。肉类是蛋白质的重要来源，过量摄入红肉会增加乳腺癌的发病率。

觅友们犯难了，既要吃够蛋白质，又不能多吃红肉，那我该怎么吃呢？别着急，阿Q营养师来为你解答。

优质蛋白主要有肉类、奶类、蛋类及豆制品，乳腺癌患者红肉少吃，肉类以白肉为主，蛋奶豆类搭配，蛋白质的量杠杠的！

         

今天阿Q给大家推荐的就是一道高蛋白营养餐：

豆腐鲫鱼汤！

       

1

食材用料：

鲫鱼1条

嫩豆腐1块

姜、葱、香菜各少许

料酒少许

蚝油少许

油少许

盐少许

2

做法详解：

1、准备好豆腐和鲫鱼，将鲫鱼、豆腐洗净

2、在锅中放入适量的油，然后放入鲫鱼

3、两边煎至金黄色即可

4、倒掉多余的油，加入姜片，盐，料酒

5、加入适量的开水慢慢熬煮（一定要用开水，汤汁奶白的关键）

6、待汤汁煮开有些变白加入豆腐，小火熬20分钟

7、起锅前放点小葱花

8、装盆，将豆腐放下面，鲫鱼放上面，撒点香菜

              

3

阿Q有话说：

鱼和豆腐都是优质的高蛋白食物，是乳腺癌患者补充蛋白质的利器。鱼汤不管是放在正餐或者加餐都是不错的选择，不过要注意的一点是不能只喝汤，因为只有一小部分营养物质溶解在汤里，主要营养物质还是在鱼肉和豆腐里，汤和肉都吃才能有足够的营养！

乳腺癌患者可以吃豆类、豆制品！

网上流传乳腺癌患者不能吃豆类及其制品，因为里面含有雌激素。其实不然，豆子里含有的是植物激素——大豆异黄酮，能起到双向调节的作用，乳腺癌患者可以适量吃。真正需要忌讳的是动物激素比如蜂王浆、胎盘之类的食物。

              

阿Q的第二道营养餐，你学会了吗？豆制品除了豆腐还有腐竹、豆浆、豆腐脑等，来评论区跟大家分享下你最喜欢的豆制品吧!

责任编辑：乳腺癌互助君

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