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【作者简介】杨盛，笔名：济石，一个自我陶醉在诗文书画海洋里的禅修居士。出过书，办过画展。 （本文由作者授权发布，未经许可，不得转载） 这一弯又一弯的水。 那一片又一片的田。 那些凹凸不平的山头，漂浮在清溪之上。 从晨雾中望去，恍恍惚惚的，妙趣横生出一位位身披婚纱的新娘。 在东边的那一轮红日的掩映下，穿越了，穿越了…… 盐泉县的灶台上，放着一端砚，在柴火的烘焙下，散发出浓浓的墨香味儿。 小小的简儿，从爹爹的公案上偷了一支笔，在衙门口的豆腐坊前停了下来。 苏母看着简儿，蘸了蘸灶台上的墨，对着做豆腐的滤帕布写了一行字：卖凉粉和豆腐呢…… 这幼稚的一笔，从玉河的青石路上，播洒在刻满车辙年轮的汴梁。 一杯玉河美酒的冲动，成就了二十二岁的他折桂。 细细想来，笔、墨、纸、砚，都是有灵性的，笔如父亲，墨似慈母。 自北宋盘点到当下，究竟有几个骚人最懂他，懂这行走了三五千年的“四君子”呢？ 易简太简，故而不简，四谱成道。 我不如状元，发迹于早年，悲壮而豪迈地走过三十九年。 状元不如我，盛世人间，舀一瓢玉河之水，恬淡，安然。 喯、喯、喯…… 从初夏的阳光里，传过来一阵阵刀切菜墩子的声音，将我从北宋，穿越到了现实。 闻声而去，村口的那一片桑树林子里，散发出香葱和酸醋的味儿。 这是在干什么呢？ 急忙招呼二师兄：快，把车拐到那边去看看…… 一块地连接着一块地，桑树地边有一户人家，一位腰扎围裙的妇人，低着头，弯着腰。 她是一个左徶子，手持一把白里透明的菜刀，喯、喯、喯地切着凉粉，旁边就摆放着酸醋、葱花、潼川豆豉和红油辣子。 三张小方桌，错落有致地摆放在小屋里，几个农人围桌而坐，谈论着什么，扒拉着碗里的凉粉，散发出香喷喷地味儿。忘情地，微微地抬了一下头，端起酒杯，小呡了一口，又接着扒拉碗里的凉粉。那神情，没有一丝丝感觉到有人在看着他们呢？ 看着这吃相，闻着这香味，哈拉汁已经不停地往下吞了。 嬢嬢，来碗大份的。 这凉粉与其他地方的不一样，吃起来很有嚼劲，入口滑爽、细嫩，嚼食的过程中，记起了小时候偷吃干豌豆的味儿。 这馋，勾起了我埋藏许久了的乡愁，久久不能消失，回味无穷。 不问不知道，一问吓一跳。 这玉河凉粉，已经有了数百年的历史。只能用玉河之井水将干豌豆泡上两天两夜后，才上磨磨成浆，再将豌豆浆沉一天一夜，然后用滤帕布把粗粉子过滤不要。留下细粉子，在沸水里搅拌煮熟出锅，装入碗中，或者是盆子等器皿里，冷却下来后，便可以切出来凉拌食用。 好奇的心不由地问了起来，这么久的历史，这是不是状元凉粉啊？ 躲在桌子一角的邓老板说：不是，不是，我们不沾那个名。我们这个就是玉河凉粉，没有其他招牌…… 旁边桌的一老头急了，喝了一口酒，张开大嘴，散发出满嘴的凉粉清香味儿，一步就跨到我的面前说：这个苏状元的故事多得很，三天三夜都说不完。他说这不是状元凉粉，那我就要告诉你，这条河，现在叫魏河，我们叫状元河，在苏易简没有考起状元前，这里叫盐泉，盐泉县有、有、有玉河。这凉粉，确实巴适得很！但，但是，他没得人家苏家饼子出名早。可惜啊，可惜啊，那苏家的状元饼，已经多年不见了，就是见了，也不叫状元饼了哦…… 老人家，你请坐下，慢慢摆，啥子叫状元饼？ 老人转过身去，端起酒杯猛喝了一口，打了个饱嗝，散发出烧酒夹杂的豌豆凉粉的味儿。 原来，这里的人每年的初夏，就会用新出的玉米打成浆，到桑树地里摘一些大片的桑叶子，将这个玉米浆包裹在新鲜的桑叶里，送入茅草烧成的火灰里，把这玉米浆烧成三角形的饼，烤成两面金黄似金桂。 清香新鲜的玉米浆，经过火灰烧烤成饼后，味道更是清香甘甜、酥脆可口。 相传，这玉米饼就是少年苏易简顽皮时的杰作。 太宗太平兴国五年，苏易简进士第一，折桂状元，最高作了北宋参政知事，即副宰相。后人感悟，原来早有位列三公，状元及第之意啊。故此，盐泉人将火烧玉米饼美誉为“状元饼”。 历史的回锋，取舍在这一方沃土之上。 玉河，一个藏在闺中待嫁的姑娘。 水为彩衣，山如墨，陶醉了记忆的长河。 浑然而，还有那么多的人不知道她的魅力！ 顾问：朱鹰 邹开歧 编辑：姚小红 洪与 杨玲 《琴泉》平台微信号：stzx123456789； |
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