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炎炎夏日里别人家小孩可能缠着家长想多吃点冰棍，可我们家小孩一到夏天最喜欢的不是冰棍，而是我做的酸辣凉粉，怕他辣到不让他吃太多他还不乐意，我们全家夏天都少不了一碗酸辣凉粉。重要的是自己在家做，吃得放心也开心。下面就教教大家，怎么用每个人家里都有的大米做出消暑又开胃的酸辣凉粉！  准备食材：大米，生抽，香油，辣酱，黄瓜丝，花生碎，香葱，蒜末 做法： 1.将一碗大米提前浸泡2小时，浸泡后洗净控干水分，控干水分后倒入豆浆机内加入1碗水把大米磨成米浆，不需要加热   2.在锅内倒5碗水烧开，水开后转至小火倒入米浆等待煮开，煮的时候要用勺子慢慢搅动，防止米浆粘锅，搅动方向最好保持一致  3.用小火熬制10分钟左右用勺子舀起一点米浆看是否变成了凝状，半滴不滴的状态即可。煮到这种状态就可以关火，将米糊倒出成型，扣在方形的容器中成型更好看 4.放置米糊冷却下来即可用保鲜膜密封放入冰箱冷藏，时间1小时左右  5.调酱汁：两勺生抽，一勺辣酱，半勺香油，一勺香醋，蒜末、黄瓜丝、花生碎适量 6.取出凉粉，根据自己喜好用刀划成小块，倒入酱汁中撒上葱花搅拌均匀即可  夏日午后来一碗酸辣米粉，既满足了嘴巴的馋意，又清凉开胃赶走夏天炎热焦躁，吃完一碗还不过瘾，每次都要多做些备在冰箱里！ |
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