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文/齐翔 【本文由作者授权发布】 过了腊月就是年。进入腊月以后母亲就会叨叨这句话，这个时候也是母亲最忙，最累的时候。母亲要准备过年的洗洗涮涮和一家人整个冬季的干粮，主要是蒸粘豆包、年糕，做豆腐。记忆里最深刻的还是碾房里黄米面的香味。耳边响起母亲的声音，“三，”是母亲在呼唤我的乳名，“拿盆占碾子去！” 蒸粘豆包和年糕要用黄米面。黄米碾成面需要一个过程。需要将大黄米浸泡一定时间以后，再控到七成干。母亲是不懂什么是七成八成的，她只要上手一摸，然后抓一把攥一下，看看松散度，凭经验就知道是否可以了。半湿不干的黄米需要上碾子碾压成面。那个时候全村子只有一个碾子，都是在这个时候用。所以我的任务就是拿一个小盆，里面放一点黄米，拿到碾房放到碾盘上，村里称“占号”，用碾子的人家都用自家物件去排队。回来告诉母亲前面有几家了，都是用什么“占”的，母亲就会说第一家是谁，碾什么，第二家……咱家几点去。不能去早了，大黄米有一定的湿度，天冷就会冻，冻过的黄米碾出来有一股怪味。去晚了会让人家说的。有些人家会让孩子在那看着，快到自家的时候，就回家喊。孩子都贪玩，玩起来有时候就忘了，没人玩的时候，天冷就找地方躲着取暖，小孩子哪有什么时间概念，往往都会忘。等到晚了的时候，就会挨大人的一顿臭骂。我从来没有去那看着过，因为母亲对那些了如指掌，谁家碾什么，碾多少，几点钟差不多就完事，都知道的一清二楚。最初我是不信的，总是好奇的去那瞅一瞅，每次猜的都八九不离十的。慢慢就对母亲十分的佩服。也十分的疑惑，母亲也没出去，她是怎么知道的呢？长大以后才明白，总去家里串门儿的婶子，叔叔们唠嗑说的就是这些，母亲根据这些信息，总结判断出来的。 推碾子的都是自家毛驴，没有毛驴的人家都要提前借的，用完以后给点黄豆，让主人家犒劳一下毛驴。一家碾米，需要别人来帮忙的，一百多斤的米，靠母亲一个人是完不成的，所以各家各户的女人们都互相的帮工，男人负责从家往碾房运送米，女人负责碾和筛面，一边碾一边用细箩筛，把面筛到盆里，快满以后再装到面袋子里面。我就是那个撑口袋的。碾房这个时候是最热闹的。谈论着家长里短，男人和女人的逗趣，说到高兴之处就会哈哈大笑，忙碌也快乐。 我家人口多，碾的也多，到中午没碾完也不能停的。筛面的女人就要陆陆续续的回家做饭、吃饭。剩下的就是实在亲戚和关系好的，这个时候就该用我去扫碾子了，用细黍子糜（俗语，黍子的头部）做的扫帚（梳子状，专门扫碾子），把黄米从碾盘的顶部扫到中间，再把底部的扫到中间，碾压以后又会往碾盘上下两边去，我就跟在碾子的后面，重复着动作，扫的不及时或者不到位的时候，母亲或者是旁人就会提醒的，同时还要夸一下，这孩子干活学得快，脑瓜聪明。这个时候母亲脸上是高兴的，嘴里往往都是笑着骂我的，说着我的一些蠢事。笑过我以后，再说的一些事往往都很沉重，我听不懂的，只能听出来那些沉重的叹息。 蒸好的第一锅粘豆包，母亲都会让我给左邻右舍，还有曾经帮工的人家送去。每次送去，都会夸母亲做的粘豆包好吃，我心里也是美滋滋的，感觉特自豪。 每到快过年的时候，就会回忆起家乡的碾房。耳边就会响起那儿的欢笑，仿佛就能闻到那黄米面的香味。粘豆包的热气就会熏湿了我的眼。 记忆里的年味，无法忘怀。 （图片来自于网络） 《作家荟》微信号stzx123456789 |
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