   致谢百度图片 推碾子，曾经是一种烟火生活。它气息浓郁，姿态鲜活。 春种夏锄，秋收冬藏，一年的劳作后颗粒归仓。而这些吃到嘴边的粮食还需要人们另一番的劳作，于是碾米磨面曾经是家家户户必不可少的劳动。农村零机械的年代，南方常用水磨和舂臼，北方多用石碾子。 石碾子，圆形的宽大石板为碾盘，中心固定一立轴，与一个圆柱形的大石头滚子相连，刻了纹路的石滚子上叫碾轱辘，滚子中空留有一圆孔，穿一根圆木为碾杆。也有用木头绑个方架子的，因地而异。推动碾杆转动碾轱辘，碾压加工各种粮食。 碾压豆子叫破豆子，把豆子压成两瓣儿，同时去皮。炒熟的莜麦碾压成莜面，叫推莜麦。碾压麦子成白面，叫推麦子。碾米通常是碾压谷子黍子，为去壳儿。黍子去了皮叫黄米，黄米用水淘一下，滤干，叫淘黄米，淘好的黄米碾压成面粉，人们叫推黄米、推糕面。内蒙古特色剧种二人台有一小戏叫《压糕面》，就是说这个，只是压糕面的过程中有了情的味道和丰富的故事。 乡村，推碾子次数最多的当属推黄米，就是推糕面。 乡下没有太奢华的东西，生日满月做寿办喜事，传统要吃糕以取谐音“高”。家有贵客上门，吃一顿油炸糕就是最高级别的款待。 推碾子是力气活儿，所以如果推的东西量很大，也有人用驴来拉磨，到底比较少，人力推的次数多。推碾子，不是一个人干的活儿，得两人或多人合作。比如推黄米，推碾子转着圈儿，压到差不多的时候，得到旁边的台子上用箩子箩面。一人继续推，一人忙箩面，不误事。箩一回碾盘上的东西就少一些，箩三四次之后就只剩一两把圪糁了。所以有小孩子帮大人推黄米时，大人们老说：快了，快了，米三三，米三三。实际是在鼓励小孩子甭嫌乏甭嫌累，不一会儿就推完了。推下糕面就能吃顿好饭。 推碾子也有淡季旺季，秋冬碾子忙，腊月正月吃糕蒸馍，碾子更忙。淡季时，谁家先到就谁先推，但也有早起的碰上夜行的，没办法，总有个先来后到。旺季就不行了，人们想早推碾子，还得提前占碾子。常常是头一天傍晚最后一家推完后，有人就在碾盘上放一把扫炕的笤帚，叫“占碾子”。第二天大清早赶紧来就妥。实在有过于着急的，乡邻们也会互相让一让，也会彼此帮忙。乡里乡亲一个村，人不亲水也亲了，水不亲土也亲了。不过乡间也常说：搁了个笤帚，占了个碾子。那是调侃占着位子却不办事儿。 村子里有碾子的人家并不多，我们村当年只有三家。人们来推碾子也不收费，主儿家还得常修理维护，至少碾轴上得常泠些废机油，推起来活拢省劲儿。所以有碾子的人家也一直是在做一点公益慈善。 我家老院子里曾经有一盘石碾子，不露天，有碾房，刮风下雨也不怕。母亲面情软又心善，常主动帮推碾子的人家箩面，弄得鼻子上脸上尽沾些面，母亲呵呵一笑。 老院的石碾子还在，但碾轱辘和碾盘早已分离，碾房也破塌得不像样子。可毕竟，它们都还在那里，冷落破败孤寂。母亲仍旧守着它们。 每个人的心中都有一个属于自己的故园。可如今的我们真的是故园难望。 日月依旧，日子早已今非昔比。时代的发展让许多古老的风物渐行渐远，乡愁乡恋，使我们在享受时代的红利时忍不住频频回望。当然，我们怀念并希望传承的已经不是那些传统技术形式，而是一种氛围，一种精神。太阳底下，大地之上，生生不息。  |
|
|
