牛肉汤秘制配方，没有多复杂大料和过程，简单易学适合摆摊

大家好，我是你们的老朋友干了20年牛肉汤的李师傅，昨天出了一个比较复杂的牛肉汤配方。好多朋友都说太复杂了，只是适合开店用料太多，不适合摆摊使用。所以，今天我就来说说，摆摊的牛肉汤怎么做好吃又简单易学。

在进行配料—卤鸡蛋

首先我们昨天说到的香料就有20种，其中有一些香料不添加也是可以，只是做出来的味道会有一点的差异。但是如果你要是在学校或者工地摆个摊，就比较合适加快了出单速度。

外卖包装袋子

简易版香料配方：桂皮2g，八角5g，丁香1g，白芷2g，草果1个，香叶3片，甘草0.5g，花椒20粒，陈皮4g，山奈5g。

香料配比，简易版比较适合摆摊

香料具体的用法有很多，在我炖牛肉的时候就需要用到，先下牛肉再放入香料包一起炖，就是卤牛肉。这个香料表，可以用到卤别的食材上，都是适用的。

卤出来的牛肉

调料：食盐2g，鸡精2g，味精2g，胡椒粉3g，姜片45g，大葱50g，胡椒粉200g，香菜10g。牛肉500g，牛棒骨500g，牛油500g。

特香牛肉

做法：1，牛肉，牛骨洗净焯水。2，将牛肉牛骨放锅，加5斤水，加香料包大火转中火。3，牛肉熟透，筷子可以插进去取出，冷藏就行。4，牛油辣子制作（上期讲过）完成，将粉丝烫熟一起放到锅里就行。

我们自己家做的牛肉面

牛肉汤可以先把料配好，大概30秒出一碗，适合流动性大的地方，一碗定价也不要太高10一碗就行，牛肉汤比较管饱用这个方法也可以做牛肉面，定价13就行。