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大家早上好，欢迎打开剽悍晨读，每天进步一点点，坚持带来大改变。今天是2019年8月21日，我们要给大家分享的书是《乳房健康手册》。这本书是由研究乳腺健康及乳腺癌超过二十年的克里斯蒂·芬克博士所写。在以往的晨读中，我们分享过书中的部分内容，这次我们继续分享关于乳腺癌的三个认知，分别是：破除乳腺癌的谣言、两种风险和抗癌膳食配方。 ① 『破除乳腺癌的谣言』 如果你的大脑始终被谣言占据着，那么再好的抗癌方法也会在你心中打折扣。基因一度被推到了乳腺癌的首要致病因素上，但其实它没你想的那么重要。一对DNA完全相同的双胞胎姐妹，如果其中一位患了乳腺癌，另一位患癌的概率仅为20%。如果癌症真的是由基因决定的，那么她们患癌的概率都应该是100%才对。还有些人看到家族没有患乳腺癌的先例，就觉得自己不可能患病。可数据显示，85%被诊断出乳腺癌的女性，其一级亲属没有过先例。还有些数据显示女性患乳腺癌的概率为1/8。这个数据也充满了误导。患癌是一个积累的过程，它的风险是随着年龄的增大而变大的。一名20岁的年轻女性，其患乳腺癌的概率仅为1/1567，这个概率几乎可以忽略不记。而直到她80多岁，在错误的生活习惯影响下，这个概率才可能涨到1/8。总之，对于癌症，我们不是无能为力的。不论你现在几岁，只要养成了良好的生活习惯，都能大大提高抵抗癌细胞的能力。甚至，你都不用考虑概率对你的影响。② 『两种风险』 正如前面所讲，不同的生活习惯能带来不同的患癌风险。为此，需要认识两个重要术语，它们是：相对风险和绝对风险。相对风险指的是某群体暴露在一定风险下，与未暴露在该风险下患某种疾病概率的比值。我们就以乳腺癌为例，比较纤维摄入不足和食用大量纤维的人的患病风险。数据表明，如果你每天摄入不足30g纤维，那么你患乳腺癌的风险会增加50%。增加的这个数值，就是相对风险。而绝对风险指的是我们前面提到的女性积累到80多岁时，其患乳腺癌的概率为1/8。这两个数据的关系是，对于纤维摄入不足增加50%的风险，它最终会作用到分子上。也就是说，1的50%是0.5，它对绝对风险的影响是从1/8增加到了1.5/8。反过来讲，对于一个喜欢吃富含纤维食物的女性，她患乳腺癌的概率会减少50%，这对绝对风险的影响是从1/8降为1/16，整整降低了一倍。从这个简单的对比数据中，你能发现，健康的生活习惯对预防癌症的作用是非常明显的。 ③ 『抗癌膳食配方』 在抗癌方面，一盘富含抗氧化物和其他抗癌营养素的美食，是最为理想的。它的食物结构以植物为主，最好有70%的新鲜水果蔬菜，特别是绿叶蔬菜，比如油菜、菠菜等。另外还应该有30%的全谷物和豆类蛋白质。当下，大部分人都习惯吃精米精面，但这是经历过物质匮乏时期的人们所养成的饮食习惯。其实对我们而言，全谷物是最好的选择。研究人员曾给移植了乳腺癌细胞的小鼠喂养黑米提取物，可以明显观察到肿瘤生长受到了抑制。所以我们要把色彩缤纷的蔬菜和谷物纳入日常饮食。除此之外，作者还特别为你推荐了植物营养素中的“乳腺癌抗癌明星”。尽管探讨单一营养素的抗癌能力非常困难，但科学家们还是通过研究了上万种植物营养素的功效，发现了十字花科蔬菜（比如西蓝花、卷心菜和甘蓝等）和浆果（比如蓝莓、蔓越莓和草莓等）的神奇功效。前者蕴含着丰富的异硫氰酸酯，它是降低乳腺癌发病率的主要功臣；后者所包含的鞣花酸和花青素等化合物，可以直接干扰癌细胞信号，甚至促使癌细胞自杀。这两类食物，是我们适时补充的重点。总结一下，乳腺癌是影响女性健康的最主要恶性肿瘤之一。我国每年乳腺癌发病人数多达16.9万，发病率位列女性恶性肿瘤第1位。因此，我们必须学习原理，掌握规律，养成良好的生活习惯，让自己和家人免受病痛折磨。
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