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在日本的饭店用餐时，如果想把没有吃完的饭菜打包带走，一般都会遭到店家拒绝。 你有没有好奇过，为什么日本人不打包》难道日本人不明白节约是美德吗？ 其实，这是因为，日本的饮食文化中，并不存在打包的观念。 ▋日本料理，就是「点的菜能吃完」 日本料理会使用很多生鲜材料。即使是把饭菜打包带回家，如果发生了食物中毒，通常还是要由店方承担责任。因此，为了省去打包的需要，日本料理中套餐的饭量都是经过计算的，刚好够一个大人吃完。 总之，「不提供客人吃不完的料理」成为饭店的一种规矩。 另一方面，对于日本人来说，如果要用一句话，概括日本与中国饮食文化的最大差异，那就是看「点的菜能不能吃完」。 长期住在中国的日本人，一般都会胖起来，他们的借口往往是：「和别人吃饭的时候，对方点的菜太多，一不小心就吃多了。」 的确，在中国人的饭局中，特别是对于请客的一方来说，菜不够吃最让人丢脸。所以，四个人就要点六个菜，十个人就要点十五个菜。最后还剩下一到两个菜的话，就是刚刚好。 日本有过「以酒成池，悬肉为林」的奢侈饮食之风吗？ 答案是肯定的，江户时代就是一个例子。 在没有战争、没有饥荒、富裕程度达到顶点的江户时代的文化文政期（1804至1829年）中，江户人在饮食中加入了「娱乐」成分。一些人开始召集朋友，举办饮食大赛。 例如，在文化十四年（1816年），一个名叫万屋八郎兵卫的人，在江户的两国地区，举办了饭量比赛，其中，共有「酒」、「点心」、「主食」、「鳗鱼」、「荞麦」等小组，参赛者分别在这些组别中进行比赛。例如，在点心组中，神田的丸家勘兵卫吃了五十个包子、七条羊羹、三十个薄皮饼，还喝了九杯茶。另外，在另一个项目中，七十三岁高龄的和泉屋吉藏，吃下了五十四碗茶碗大小的米饭。 在各地举行的饮食大赛的参赛者，大多都是固定成员，观众也很喜欢看这样的比赛。但由于暴饮暴食，大多数参赛者都因为饮食过度，而英年早逝。 因此，江户幕府下令，禁止民间频繁举办这样的比赛。 社会的安定状态持续了一定时间之后，往往都会出现「娱乐」过度的倾向。中国商朝的酒池肉林便是如此。在日本80年代的泡沫期中，被称为「泡沫绅士」的那些老板，在品尝每瓶价值数十万日元的香槟时，就像是在喝矿泉水一样随意。这种现象在各个时代都是相通的。 说回我们中国，由于政府在2014年颁布了「禁奢令」，想必要面子多点菜的问题能得到一定程度的解决。 至于透过禁奢令，中国的饮食文化，是否也能变得像日本一样，在点菜时「只要够吃就好」呢？我们拭目以待好了。 编辑：Flora 格式：黄牛 鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲。 中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。 |
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