扣肉的酱汁要怎么调？

扣肉酱汁怎么调汁，每个饭店和厨师做法都一样，一个地方一个味道，有的是咸甜，有的是酱甜，还有的是咸鲜味，都不一样今天我给大家分享我们饭店的扣肉汁怎么调制，一般是80斤猪肉，用的酱汁是，8瓶海鲜酱，9瓶柱候酱，一瓶花雕酒，三瓶豆腐乳，5斤白糖，姜末蒜末各一斤，味精鸡精各一斤，然后熬制粘稠即可，个人做法，希望能够帮助到你