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这趟去日本的主题是桃树，上海哈玛匠果园园主黄伟（哈玛匠、右一）联系的是日本山梨县八旬桃农有贺浩一（中）。有贺介绍，山梨的桃树也经历了从注重产量到注重品质的过程，传统树形多为三主枝或四主枝的开心形，树姿较直立，存在上部果实品质好、下部果实品质差的问题；现代树形多为两主枝开心形，侧枝水平分布，使每一个果实的受光一致，从而生产出从上到下品质一致的果实。
传统的三（四）主枝开心形 
梯田边缘的三主枝开心形 
现代的两主枝开心形 
两主枝开心形的侧枝分布状 
两主枝开心形的主枝和侧枝的角度 
水平培养的侧枝和小的结果枝 
支撑系统可以保证大树冠的负载和减少台风落果 
传统支撑系统会影响地面机械化作业 
主侧枝均用竹竿引缚
绑缚材料采用环保的草绳
主枝上朝上生长的枝条留30厘米左右短截并向后拉至水平状
培养小型结果枝（组）避免主枝日灼
大枝短剪后用塑料扣在枝条基部紧扣以控制生长势
剪口涂抹保护剂防止流胶 由于日本桃园都是一家一户的经营模式，面积较小，且山梨县的桃树正处于更新换代的时期，各个果园之间树形的变化较多，标准化程度并不高，但都采用大树冠开心形的模式，树势相对中庸，结果枝细而均匀，能做到因势利导，使树体光照均匀，尤其在细节处理方面做到精益求精，从而为生产出优质的果品打下树体基础。
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