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桐木关红茶之恋 作者：朱 樱 主编：非 鱼 武夷山是地球同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统。崇安县星村的曹墩和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，为武夷山自然保护区的核心区域。桐木关位于九曲溪的源头，为武夷山八大雄关之一，地势高峻，冬暖夏凉。关内生态良好，四周均被原始森林覆盖，终年云雾环绕空气湿润。散落的茶园均分布在海拔700—1200米左右的山间。这里生产的正山小种红茶是世界红茶的鼻祖。 明末清初时，时值采茶季节，一队官兵途径桐木关，晚上睡在了采摘的茶青上。官兵走后，原本做绿茶的茶叶已质变发红。茶农心急如焚，将已经发酵的茶叶反复揉搓，并用桐木关盛产的松木焙制。松木在燃烧过程中，产生浓郁的松烟。茶叶吸收松烟后，色泽变得乌黑油润，蕴散出独特的松烟香。但是如此加工的茶叶，家人乡党初多不愿饮用。茶农无奈，只得将茶挑到几十里外的星村试卖，没想到第二年便有人以数倍的价钱订购此茶。为顺应市场的需求，世界上最早的红茶——正山小种诞生了。 从偶然创制乏人问津，到名扬天下显贵英伦成为风靡全世界的名茶，它由桐木关走到世界的每一个印迹，都是一段品不尽、吟不完的红茶之歌。历经四百五十年的岁月沉淀，正山小种红茶传承至今已是第二十四代。正山小种犹如江湖中无意间获得武林秘籍的侠女，从此独步天下，与她的姐妹大红袍及武夷岩茶同列金钗，又以其铁血丹心的独特魅力成为另一种风情。 半轮琼瑶升起，山水氲氤重洗。几笔黛山烟色，直泻星光涧底。 玉盏琥珀谁沏？温暖回忆几许，泼茶赌书消闲，何处心有灵犀。 梦醒大千幻境，窥户月已三更。 因为红茶的缘故，星村成为武夷山仅次于下梅村的第二大茶叶集市，第一场春雨过后，新茶上市，这里就骤然热闹起来，南来北往的茶商纷纷聚集。清人刘靖曾经记述：“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。”在这里，新鲜的茶叶如同一位即将出嫁的新娘被梳妆打扮、披上盛装。随后，一部分运到下梅村，经过晋商的调配，踏上了远赴俄罗斯的万里茶路；另外一部分红茶则由闽南或闽西的商人通过九曲溪，沿着闽江运到福州，然后再运至厦门出售给欧洲的客商。由此引起异域红茶风潮，吸引了上流社会人士，演绎了一场西方人爱上中国茶的红茶之恋。 英国著名诗人拜伦在品饮正山小种之后对中国红茶赞美道： 我的心，此刻，善于捕捉和感谢 遥远的武夷绽放我的新世界 酒总让我那么的沉沦 茶和咖啡，才能给我们更多的自觉 显然已经迷恋上了来自东方的武夷红颜。 “正山”指的是桐木关及与桐木关周边相同海拔、相同地域、相同工艺、相同品质，独具桂圆汤味的“正山小种”，“正山”指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地及产量受地域的小气候所限之意，故“正山小种”又称桐木关小种。 现在的桐木村，您仍然可以看到家家户户房屋旁边“三楼萎凋、二楼熏焙、底层烧着松木大灶”加工正山小种的“茶楼”，让我们在这有着悠久茶文化历史的圣地，嗅到那丝绵延了四百年的幽远馨香。“浣纱明月下，洗钵古松间，煮茶幽篁里，醉卧岭云边。”微微闭眼，武夷山水浮现，灵山秀水，时有虫鸟，浅唱低吟。
 插图/网络 朱樱，1982年出生，福建省漳浦县人，本科毕业于闽南师范大学，研究生毕业于福建师范大学旅游管理专业，现任教于漳州科技职业学院旅游管理专业，爱好文学，致力发扬闽南文化、茶文化，作品发表于《旅游纵览》《中国民族博览》《中国商论》等杂志。  |
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