|
先把馅放在饺子皮中间地带 中间地带给捏紧，粘合在一起，同时在两端留有相应的空隙 在饺子面皮加入馅后把中间捏好后再把一段进行的对折粘合在一起，如下图；这里要注意把对折的位置留出一些小空隙，制作金鱼眼睛用的 按的时候要注意整个面皮下端进行散开状按下去，不要把面皮收缩或是拉近按扁。 用梳子按压出金鱼尾巴的纹理 按的时候要注意整个面皮下端进行散开状按下去，不要把面皮收缩或是拉近按扁。 捏出金鱼的形状 把之间准备好的青豆放到金鱼眼睛里，基本的金鱼型大致就出来了 大功告成。在中国北方，饺子就直接等於水饺；但是在广东、广西、香港、澳门的饺子一般指粤菜的水晶蒸饺；在南方地区（特别是江南地区例如上海、蘇州），因为有著自己的馄饨，所以饺子是纯鸡蛋糊成皮做成的蛋饺。在日本、韩国，因为历史上的伪满洲国的影响，所以他们吃的以煎饺为主流。 |
|
|
