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酸菜炒肉丝是一道美食，主要材料有酸菜200克、五花肉丝150克、辣椒丝少许、姜丝适量、油三大匙。 制作方法 做法一 1、酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。 2、锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。 3、放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可盛盘。 做法二 1、酸菜切丝，抛入水中，泡10多分钟，是酸菜的咸味稍微消失些。 2、将酸菜倒入锅中，炒干水，再放油，炒一下，放入肉丝拌炒。 3、在放入一些盐调味，最后盛盘。 注意事项 1、酸菜一定要泡洗干净，避免里面含沙。 2、这道菜一定要多一些油才好吃。 3、调料要根据自己的口味来调配。 4、不吃辣椒可以不放。 |
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