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家常菜来袭，好吃又美味，用心去烹饪每一道菜肴，虽然只是简单的家常菜，却能让人生充满温暖和希望。因为吃是一种享受，精神上的享受和肉体上的享受。 1、红烧带鱼  食材：带鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋、八角、花椒、高度白酒、老抽、酱油 做法： 1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡去腥味，也可以用料酒代替 2.碗内打入一枚鸡蛋，起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸 3.煎至两面金黄捞出沥干油分备用 4.重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香 5.放入炸好的带鱼块儿，不要翻动，放入白糖、老抽、酱油、醋、盐 6.倒入开水，淹没带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟 7.20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅 2、酸菜鱼  食材：鱼、鸡蛋、面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、干辣椒、小米辣、香葱、姜 做法： 1.把鱼洗干净，切成一片片的，放鸡蛋清、面粉捞匀备用 2.将酸菜洗净后切碎，姜去皮切片，香葱切碎 3.起油锅爆香花椒和辣椒面，放入干辣椒，小米辣，香葱，姜片和鱼骨翻炒片刻 4.加适量的水煮汤，调好味以后煮了大概十多分钟左右 5.把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里 6.剩下的汤煮先前腌好的鱼片，鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子 7.用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上，撒上胡椒粉和香葱末即可 3、小鸡炖蘑菇  食材：鸡肉、葱、姜、大料两瓣、花椒、油、酱油、料酒、糖少许、蘑菇、木耳、枸杞 做法： 1.把鸡肉剁成块，在开水中煮一下，去除血水后捞出控水 2.准备炒鸡块的料，葱，姜，大料两瓣和花椒 3.炒鸡块，放油把料放入锅内煸炒出香味，放酱油、料酒和少许的糖煸炒 4.肉上色后放入泡香菇的水，加入处理好的蘑菇和木耳 5.改中火炖40分钟后放入泡好的枸杞 6.最后放盐调味即可出锅 4、肉末茄子  食材：茄子3根、肉末100g、蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺、盐适量、糖适量、香葱少许 做法： 1.茄子洗净切成条状，蒜拍碎，姜切成片 2.锅中加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用 3.另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色 4.加切好的姜片，蒜蓉炒出香味 5.放入炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟 6.加醋翻炒均匀即可出锅，撒上葱花即可 5、干锅土豆片  食材：土豆片适量、腊肉100g、洋葱150g、青辣椒20g、蒜10g、红辣椒10g 做法： 1.土豆削皮后切成厚一点的片，放清水中浸泡洗去淀粉 2.腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟左右 3.将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块备用 4.炒锅里面放入少许油，油热后加入腊肉片煸炒 5.放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味 6.加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油 7.在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的土豆片倒进去，放入少许的香葱点缀 8.点上酒精就可以开吃啦 6、青椒炒肉丝  食材：里脊肉150公克、青椒1颗、辣椒1/2条、蒜末10公克、姜末5公克、盐少许、鸡粉少许、米酒1小匙、胡椒粉少许、酱油少许、糖少许、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、香油1/4小匙 做法： 1.青椒洗净去蒂，去籽切细条状，辣椒切小圈，大蒜和姜切成末备用 2.里脊肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟 3.锅中倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，盛出备用 4.锅中放少许油，加入蒜末、姜末和辣椒圈爆香 5.放入青椒条炒匀，加入炒过的肉丝和少许盐炒匀即可 喜欢美食，爱好美食，可关注“美食健康烹饪”公众号：msjkpr，大家一起交流 |
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