蒸菜好吃又有营养,但之前老做不好,蒸出来粘在一起,不能象饭馆做的那样松散。经过我多方搜寻和不耻下问,综合民间主妇高手和卖凉菜的透漏的经验,形成这个做法,简单易操作又好吃。话不多说,看菜谱吧! 独家秘方,和饭馆的一样好吃一一蒸胡萝卜丝的做法独家秘方,和饭馆的一样好吃一一蒸胡萝卜丝的烹饪技巧1. 蒸的时候不要把盖子盖严,露10十公分的缝,让水蒸汽出去,就不会使菜吸收水份太多而湿黏。2.一定要二分钟一翻,让面粉受热吸湿均匀,蒸五六分钟就够了,很好熟的,时间长了就脓了。3. 可以用其他蔬菜代替,但要不易出水的菜。 澄粉就是小麦淀粉,之前我也找了好久,最后在菜市场卖干鲜调料的店铺里找到的,一大袋不零卖,35元。但用处很多,很多点心面食菜肴都可以用到,买一袋放家很方便,它本身是淀粉,不用再另外买粉欠了。 创建时间:2013-10-24 |
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