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五花肉炒四季豆  食材：四季豆300克、五花肉100克 调料：干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉 做法： 1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。 2. 起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。 三。锅中油加热，在五花肉炒至表面金黄色，在五香粉炒匀，然后用干辣椒、葱、蒜和姜丝炒匀，炒香，倒入四季豆，高热炒匀，然后在料酒烹调，生酱油、食用油、味精，炒匀。出锅前，倒入混合好的淀粉，然后放入锅中。  蜜汁鸡翅 食材：鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。 做法： 1、把鸡翅剪几次，再用牙签在背上戳几次。 2、加入料酒和酱油，放入姜片和蒜片，腌鸡翅三小时。 3、小火，加入少量油，煎鸡翅至两侧金黄； 4、先倒入腌制原料，加入鸡翅不加水，煮十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤弄干。 家常红烧排骨  做法 1.排骨清水浸泡，洗净。 2.锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用。 3.锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。 4.放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。 5.锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。 小白菜炒香菇  食材：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、 做法： 1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净 2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段 3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香 4.下入香菇炒出香味，炒至变软 5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘 辣炒鸡心  食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量； 做法 1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出； 2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味 3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟； 4、辅料备好，（如图）辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好； 5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然； 6、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜； 7、白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；放入辣椒，白芝麻；炒好装盘； 红蘑炒土豆片  材料：大红菇(干)200克、土豆1个、胡萝卜半根、尖椒1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。 做法： 1.备好原料。 2.红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。 3.五花肉切成稍微厚一点的片。 4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。 5.锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。 6.锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。 7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。 8.倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。 9.倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。 10.放入胡萝卜片炒匀。 11.再倒入炸好的土豆片。 12.加生抽。 13.加盐和糖炒匀。 14.放入青椒片炒匀。 15.加鸡精调味 。 16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。 |
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