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众所周知，西安作为一座古城，每年都会吸引很多外来游客，其中，有不少就是因为西安美食慕名而来的。 了解西安的朋友们都知道，西安的美食小吃大多都以面食为主，这对于不爱吃面的朋友来说，可能饮食习惯方面会有一些难度，但是如果只是品尝一下的话，还是可以接受的。 那么今天，我们就来看看，西安到底有哪些面食种类的美食不可不尝。 肉夹馍 肉夹馍是一道全国闻名的西安特色小吃，很多人把它称作“中国的汉堡”。在中国，最著名的当然要数西安的肉夹馍了。 馍焦肉香是西安肉夹馍的一大特色，金圈银边的白吉饼馍，包裹着又软又香腊汁肉的肉夹馍，那感觉，无法用言语来形容，咬下一口时，馍脆肉酥，油而不腻，馍和肉入口即化，味道直叫人流连忘返。 牛羊肉泡馍 除了肉夹馍外，西安的牛羊肉泡馍也是极具地方民族风味的一道美食，好吃的泡馍讲究料重味醇、汁浓肉烂。 与肉夹馍的馍不同，制作牛羊肉泡馍是必须要用死面馍，且不能用器具，要用手将馍一一人工掰开，分成小块状。 值得一提的是，吃牛羊肉泡馍的时候，如果还想要更多的味道或者解一下油腻，可以配上特制的糖蒜和辣椒酱，最后再喝上两口清汤，原汤化原食，让人感觉无比惬意。 灌汤包 灌汤包顾名思义就是包子中有汤汁，说到灌汤包，就必须要提到它的用料，选用肋条肉做馅心，并用鲜骨髓汤打馅，以精粉烫面制皮，最后配上上等的调料。 这样蒸出来的包子，自然会鲜香俱佳，皮薄汁浓，久吃不腻。 灌汤包有一个吃法很讲究，就是在包子端上桌后，用筷子夹起一个包子的合口处，轻轻晃动后放进调羹，咬下一小口，往包子馅中轻轻吹上一小口风，等到不烫嘴了再蘸上调料汁品尝，这样的吃法，是很多老西安人的讲究，估计现在的年轻人不时兴了。 臊子面 臊子面其实是陕西的一道风味小吃，但作为陕西的省会，西安的臊子面自然是更加受食客喜爱，而制作臊子面的面条则要又细又长，薄厚均匀，再加上鲜香的臊子和油光红润的面汤，味香丝毫不会让人感觉油腻。 凉皮/擀面皮 凉皮和擀面皮的做法其实差不多，使用的原料更是一样，只不过多了发酵这一步骤，擀面皮的口感相较于面皮会偏酸一些，而且更有嚼劲，对于爱好筋道口感的食客来说，擀面皮明显要更胜一筹，当然，对于女孩子来讲，口感偏软的凉皮，也是不错的小吃。 光从外观看起来，凉皮和擀面皮都貌不惊人，但是如果配上独有的辣椒油和调料，这碗香气扑鼻的凉皮/擀面皮，一定让你大快朵颐，欲罢不能。 可以看到的是，无论是肉夹馍、牛羊肉泡馍、灌汤包、臊子面还是凉皮/擀面皮，原料大多都是面食为主，很多讲究减肥的朋友就会说了，这么多的碳水化合物，吃下去，今天的减肥大业只能放弃了。 美好的食物当然是值得追寻的，毕竟，比起一份好心情来，“碳水”再多，又能如何呢？ 不知道今天小编推荐的这些西安美食，大家有没有心动呢？ |
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