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我们家的亲戚比较多，以往的春节都是从初一中午吃到初七八的，由于我们生活在农村，买菜买东西的在过年期间并不是很方便的，所以每年年前婆婆公公都会多准备一些食材。今年因为特殊的情况，也没有串门拜年的，所以家里的食材也没怎么吃，但是食材都有保鲜期，如果过了时间，食材就算不变质也不太好吃了，所以这段时间家里的伙食特别的好，每顿饭的餐桌上都有好几个菜，尤其是一些肉鱼，从初一就没断过。 大鱼大肉虽然营养，但是所含的脂肪和热量是不低的，并且吃的次数多了，还总感觉特别的油腻腻口，尤其是像我这种口味偏清淡的，现在看一眼肉类食物就感觉难以下咽，吃饭的时候也总想着吃点清淡爽口还开胃的。春节假期延长，并且到处的道路都被封了，所以我们这一段时间都在婆婆家待着，婆婆平时对我也很好，从来没让我做过饭，这不知道我这几天的食欲不太好，就给我做了一道下饭菜。 这道下饭菜就是酸豆角炒肉末，说到酸豆角，相信很多朋友都不陌生，酸豆角就是在豆角临近下市的时候，酸起来等到冬天或者过年的时候吃，特别的酸爽开胃，吃起来更是别有一番风味。自从婆婆做了这道菜，端上桌都抢着吃，不知不觉全家人的胃口都跟着变好了许多，尤其是我老公，每次餐桌上只要有这道酸豆角肉末，米饭都能连吃3大碗。疫情期间还是建议大家不要出门，注意自我隔离和防护，宅在家里没食欲胃口差的朋友可以试试这道酸豆角肉末，货真价实的“下饭神器”，酸辣爽口，开胃还下饭，学会做给家人吃真不错。 【酸豆角肉末】 所需食材：酸豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、生抽、鸡精、香油、清水、食用油 步骤一：酸豆角放入清水中洗干净，沥干水分切成小丁，猪肉切成肉末。 步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮切姜末，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。 步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。 步骤四：然后倒入肉末，一直翻炒到肉末变色，倒入适量生抽翻炒均匀。 步骤五：然后倒入酸豆角炒匀，等到酸豆角断生，倒入适量食盐、鸡精、香油，全部翻炒均匀即可盛出食用。 小贴士： 1、酸豆角下锅前炒之前，一定要洗干净。 2、每个人腌制酸豆角时候的做法都是不一样的，有的人放的食盐特别多，所以在下锅炒酸豆角的时候就不要放盐了。 |
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