水果是人们在日常生活中必不可少的食物，很多人在饭前都会吃上一个，这样就可以减少主食的摄入量，让身体变得更匀称。市场中最常见的水果，主要是苹果、芒果、柑橘等，它们的价格比较便宜，食用的口感好，因此大家也都会买上一些在家里。其实香蕉也是一种大众化的水果，其食用口感美味，果肉细腻，价格也十分的便宜，让不少人都很喜欢。香蕉在非洲、美洲、亚洲等地方都能看到，其产量在所有水果中位居第二，一年可产收1亿吨，每人每年可消耗的香蕉量为30斤。而它的主要产地就是在南北纬30度的地方，也就是说它是一种热带水果。可能很多人认为香蕉是一种很普通的水果，却不知它是最难驯化的水果，多年的培育中它经过了多次的灭绝危机，正是在艰难的培育之下，才能让香蕉的品种改良，从而有今天的规模。香蕉最早出现在巴新岛，这里的气候和土壤条件，更适合芭蕉的生长，树木看上去十分高大，因此土著们都会以其果实为食，而岛屿上的香蕉树一般高20米，果实长30cm，单个重量在四斤左右。这些香蕉中含有很多种子，将其种植就可以生长新的香蕉树。在我国芭蕉也有着很多的种植历史，在南宋时诗人就已经歌颂记载，不过这些香蕉并不是我们今天所食用的品种。在14世纪时，新的品种传播到东亚地区，并进入我国的云南，这之后就开始了广泛的种植中。而因气候的不同以及培育的方式差异，香蕉也因和野生蕉之间的杂交，从而产生了多个品种。在很早时大家就发现，如果植物受到了外界的刺激，那就会让染色体加倍，从而让植株变得更粗壮，叶片、果实更大，营养成分也会多出很多。所有的香蕉，其实就是从两个品种中衍生而来的，一种是小果野蕉一种是野蕉，前者味道甘甜但籽粒众多，后者吃起来软糯却又酸涩。而在后续的培育中，又衍生出了粉蕉和华蕉两种，它们都是在野蕉、小果野蕉的多次培育中形成的。也就是说，我们今天所吃到的香蕉，是三倍体，并没有种子，被人类逼得完全失去了生育权利。都是通过无性繁殖的方式培育，在母株中挖取侧芽，之后扦插栽种得到的。所以，香蕉的基因都一样。柑橘、苹果等都有多个品种，为何香蕉的品种这么少呢？其实这都因感染了枯萎病菌导致的，历史上它多次让香蕉大范围的死亡，一旦香蕉树被感染了，很容易就会死去。
在上世纪50年代，有一种大麦克的品种十分流行，吃起来如同牛奶一般，比今天的香蕉更美味，但因感染这种病菌，结果导致被灭绝，而今天的粉蕉、华蕉刚好能克制枯萎病菌，这才继续繁殖，但口感却降低了不少。假如有一种新的病菌侵入现有的香蕉品种，那可能我们将会无蕉可吃，当然如今的科学培育技术更先进，答案并非那么悲观，大家没必要太担心！
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