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香蕉是全世界人们餐桌上最常见的水果，不仅价格便宜、香甜可口，更重要的是四季都可以买得到，而且营养丰富，是人们体内钾元素的重要来源。 据估计人类每年要消费1000亿根香蕉。平均每个人吃的四个水果中就有一根香蕉，每人每年会吃掉10公斤的香蕉。 所以说香蕉无疑成为了水果界的扛把子，占据着人类水果消费的半壁江山。但不幸的是，现在我们所吃的香蕉正处在灭绝的危险之中。 这对很多爱吃香蕉的人来说无疑是一件噩耗，甚至有英国的研究人员称：2050年香蕉将会和地球人说goodbye了。 为什么会这样呢？我们很少听见一种水果、一种植物竟然也能灭绝。其实香蕉目前的危险处境跟人类有着莫大的关联。 香蕉是已知的最古老的栽培植物之一，不过早期的香蕉跟我们现在所看到的香蕉完全不同，野生香蕉最初起源于东南亚，后来才逐渐传播到世界各地，包括我国的西南地区， 不过一开始这种水果看起来很奇怪，个头很小，并且里面有着大量的坚硬的种子，口感和味道也比较差，你吃一根香蕉全吐了籽，果肉根本吃不到多少。 再加上多年来，这种水果由于成熟期短，不易保存，一直是一种不可靠的产品，因为摘下成熟的香蕉以后，还没等到运送到目的地就已经整箱整箱的腐烂。 所以不管是从种植和食用上，人们一开始对香蕉都无感，最多就是种上几株来观赏用。 幸运的是，香蕉并不会这样一直沉寂下去，19世纪法国博物学家尼古拉斯·鲍定在东南亚游历时，发现了一种风味独特的香蕉，它是野生香蕉经过基因变异而来的，这种香蕉的名字叫大米七。 尼古拉斯·鲍定将这种香蕉带往加勒比海区的植物园开始种植。并大量的出口到世界各地，尤其深受当时美国人的喜爱。 这种香蕉直到19世纪80年代，才由参与牙买加早期种植园的企业家在美国首次种植。所以当时香蕉在美国算得上一种奢侈品，很少有人能吃到。 不过伴随着这种香蕉进入美国时，正是化学香精发展的鼎盛时期，大部分人们吃不到香蕉，但可以通过香蕉味香精感受下香蕉的魅力。 大米七是人类历史上最完美的香蕉，可以称为香蕉之王，不过现代大部分人基本上都没吃过这种香蕉，我们现在吃的香蕉叫卡文迪许香蕉或华蕉。 但是大七米的味道更好，更加浓郁，寿命更长，弹性更强，更加利于保存和运输，也不需要人工催熟。简单地说，它们是一种更好的水果，跟卡文迪许香蕉是不同的品种。 大七米香蕉的成功和潜在的商业利益，让人们迅速的建立起了一个庞大的香蕉供应消费帝国，大量的栽培这种单一品种的香蕉，直到1965年，大七米也一直是世界香蕉产业主要出口的品种。 那么曾经红极一时的大七米现在去了哪里？不幸的是，它已经灭绝了将近五十年。由于这种香蕉没有种子，无法进行有性繁殖，它的繁衍完全需要人工的参与。 人们只需要从母株上剪下纸条，插进土里，然后就能培育出一颗新的植株。这种方式称为单一栽培，好处是无性繁殖可以保证大七米的基因不会发生突变，保证了后代果实的性状不会改变。 新的植株其实就是母体的克隆版，拥有着完全一样的基因，不过这种方式却导致整个香蕉种植产业品种基因的单一性，香蕉对外在环境的变化没有任何抵御风险的能力。如果发生意外就会被“一锅端”。 我们知道基因突变是生物适应环境的一种能力，大七米以前没有遇到使其致命的病菌，但不代表以后没有，因为细菌在不断的进化，而大七米的基因却止步不前。因此这种香蕉的灭绝一开始就已经注定。 灾难最终在1890年来临，由于巴拿马病，大七米被宣布在商业上灭绝。巴拿马病是一种真菌病，起源于中美洲，并迅速蔓延到世界上大部分的商业香蕉种植园，人类除了烧掉它们，别无选择。 得过脚气的你，应该知道真菌有多么的顽固，普通的杀菌剂根本无法斩草除根。大七米的灭绝使得香蕉工业深陷危机，人们不得不寻找替代品。 于是卡文迪许香蕉（华蕉）就进入了人们视野，这种香蕉跟大七米比起来不管是各个方面都差了一大截，如果有大七米在，卡文迪许香蕉根本没有出头的一天。但是人们已经没有选择的余地了。 卡文迪许香蕉也是育种家培育出来的一种无籽香蕉，不过这种香蕉可以抵御巴拿马病的侵害。 今天，卡文迪许香蕉成为了商业的新宠，你在超市里看到的香蕉基本上都是这个品种。它们有着一样的个头、有着一样的味道和口感。 因为卡文迪许香蕉也有着同样的缺陷，那就是单一栽培。它们几乎没有遗传多样性，它们都是彼此的克隆体。 50年过去了，世界上最受欢迎的商业食品之一再次受到了威胁。在今天的亚洲、非洲和其他地方的种植园已经发现了巴拿马病菌4号，这种真菌已经发生了变异，并且卡文迪许香蕉无法抵御这种病菌。 并且这种病菌具有高度传染性，厄瓜多尔和哥斯达黎加是世界上最大的香蕉出口国，只要受到污染，疫情就会迅速蔓延。 与20世纪50年代不同的是，目前我们还没有一种香蕉品种能够在单一栽培条件下满足其口味、运输能力和生长能力。 由于没有品种可以替代卡文迪许香蕉的位置，我们现在熟知的香蕉可能会在商业上再次灭绝。也许最可怕的是，这个问题并不仅限于香蕉。香蕉正在面临流行病，单一栽培的农作物也是如此。 这里需要注意的是，世界上目前还有成千种不同品种的香蕉在野外热带雨林中生活着，它们保持着基因的多样性，可以抵御自然界环境变化和病菌所带来的风险。 未来卡文迪许香蕉的灭绝并不代表整个地球上就没有香蕉了。只不过剩下的那些香蕉掏钱让你吃，你估计都不想吃。 不过未来我们是否可以通过基因编辑的技术，升级一下卡文迪许香蕉让它能够自然抵抗巴拿马病，这就不得而知了。不过只要我们一直延续单一栽培，就算我们这次保住了卡文迪许香蕉，过个几十年，病菌一进化，它依然还会面临灭绝的风险。 因此下次遇见香蕉多买一些，以后很有可能再也吃不到这样的香蕉了。说不定替代的产品口味会更差。 |
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