【原】宜昌边边（97）

  

△dingding糕是ding出来的

九七、dingding糕一定得趁热吃

"都来尝尝！"贺.龙在向路上和他一样骑着大马的军官挥着手："dingding糕一定得趁热吃，才能吃出其中的风味来，所以在冬季吃上dingding糕算是人生一大乐事！"

dingding糕就是宜昌特se小吃之一。如果模仿《舌.尖体》的表述应该是：dingding糕之所以让很多宜昌人恋恋不忘，就在于原汁原味，大米粉与糯米粉要先筛上好几遍，再经过充分拌匀，大火充分蒸熟，清新的大米与滑爽的糯米交相呼应，矛盾在一块小小的糕粉上和.谐的存在；米粉与红糖欣喜相遇，迸发出绵密微弹的口感，香甜无比。白的米、红的糖，这红与白的se彩搭配，就是老艺人给孩子们zui好的馈赠。

dingding糕的制作并不复杂，也不需要高超的厨艺，要是夏ri倒也罢了（夏ri宜昌特se小吃是凉虾、凉粉、冰凉糕），可是在冬天，蒸熟以后只能在锅沿一圈放不多几个保温，一般情况下就得有耐心等候。和杜天清猜想的一样：那些军官听见贺.龙的邀约，纷纷起身.下马，连皮手套都懒得取，一人一个，就把锅沿和刚蒸熟的dingding糕一抢而光，然后意犹未尽的用急切的眼睛盯着杜天清。

"gao么子（桑植话：gan什么）？"贺.龙大大咧咧列的用手套轻轻拍了杜天清的头："快些接着做！没看见老.子们一个个涎水都快流下来了？"

一个军官也在说："也难怪，一个卖dingding糕的什么时候见过这么多军官？"

dingding糕属于那种"好吃看得见"的美食：因为是大米粉和糯米粉混合蒸熟的，本身就有了松.软带糯，清香正甜的口感。加上红糖粉，自然就具有补血，补气的功效。咬一口，绵软香甜，既好看又好吃，松.软带糯，味道清香，磨碎的米粉，健康的红糖，虽然材料很简单，但两者组合在一起被蒸熟，闻起来就有一股抵不住清新的米香味。也许开始入口时感觉有点寡淡，正当失望的当口，红糖粉带来的一丝甜意涌上心头，那就是dingding糕的精髓所在。

"伴伴儿（桑植话：朋友）。"贺.龙饶有兴趣的看着杜天清手忙脚乱的忙碌着："老.子们那嗨（桑植话：那里）说的是：'dingding糕，dingding糕，儿们吃了长不高。'宜昌这嗨（桑植话：这里）怎么说？"

杜天清就念念有词的回答："dingding糕，dingding糕，儿们吃了蹦得高！"

军官们一阵开怀大笑。

"看赏！"贺.龙笑得八字胡都在跳舞，大声问一句："哪个叉口（桑植话：袋子）里有银括子（银元）？"

"施到起（桑植话：接住）！"贺.龙话音未落，就有人将一个银元扔在杜天清dingding糕担子的锅盖上。几个军官将刚出炉、热气腾腾地dingding糕抓在手里，跟着贺.龙飞身上马，带着大队人马向着铁路坝的方向而去。

有史料记载："（1926年12月）17ri凌晨，贺.龙急行军赶到宜昌铁路坝，将敌军藏匿在外国洋行的一批新qiang收缴。"笔者有些怀疑其真.实xing，便向好友、写过《洋人旧事》的李明义老.师请教，他的回答是："据我所知，当时的洋行都在沿江和商埠新区。我还真不知.道铁路坝有无洋行。"可见得现在有些史料完全是胡编乱造，必须要小心求证才是。

不过，那个扔在杜天清锅盖上的"袁大头"倒是如假包换的。