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“民以食为天”，人们谈论各种话题时，都会不自觉地转移到“吃”的内容，谈养生也不例外。吃什么养生？哪些食物对身体有益？都是人们关心的话题。今天咱们来看看古人的总结，也许会对自己有所启示。 “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散，或收，或缓，或急，或坚，或软，四时五藏，病随五味所宜也。”——《黄帝内经·素问》 上面一段文字大意是：药物是有一定毒性的，可以用来纠正身体的邪气，中医称之为“以偏纠偏”。五种谷物可以滋养身体，五种水果可以辅助，五种肉类可以补益，五种蔬菜可以充实，把以上各种食物调和好后食用，可以补充精气。这些提到的食物，有各种不同的口味，辛酸甘苦咸，各种口味有各自的作用，对身体各方面有不同的功效。人们应该根据时令和个人体质进行合理选择后进行食用。 《黄帝内经》中提到的五谷为：粳米（大米）、大豆、小豆、麦和黄黍（黄米）。古代农业生产力低下，农作物品种比较少，现代农作物品种丰富，“五谷”的具体所指说法不一，基本上认同为现代的主要粮食作物，包括稻（大米）、稷（小米）、黍（黄米）、麦、菽（豆类）、麻（退出主食领域）、高粱米等杂粮类食物。 文中将五谷放在首要位置，表明了古人对待食物选择的观点——五谷为主食是正确的饮食习惯。只有五谷才用到“养”字，其它都是“助”、“益”、“充”等字，证明古人非常重视五谷的作用，深知五谷类食物对人体的重要保养作用。五谷都是植物的种子，吸收天地精华养分，经过一年的培育，最终才形成人类赖以生存的食物，是大自然对人类的供养，这种天然而成的食物是顺应自然的，也是最符合人类食用的。人类通过食用这类包含天地精华的食物，可以用来维持自身的生命运转，以五谷作为主食是最根本的饮食养生。现在生活水平提高了，各种富贵病增多，大都赖在饮食过量上面，都觉得不吃主食，只吃蔬菜、水果是正确的。其实，饮食过量是整体过量了，不单指主食，主食摄入量可以减少，但是不能不吃。因为主食包含了生命的根本物质，种子类食物本身具有生发成长的属性，长期缺失这些生命源类的物质，自然就会出现身体虚弱之象。所以说有人为了减肥不吃主食，也会感觉到无力、或者精神涣散。 说五谷养人，还有一个方面是，五谷类食物可以做成粥，帮助体弱多病或脾胃虚弱者尽快恢复体能。大家都知道粥是温软易吸收之品，非常适合脾胃功能弱的人，各种添加不同食材的养生粥品也是层出不穷，各位可以根据自身情况进行选择。 最后，要注意一下，五谷类食品要注意均衡摄入，各种食物有不同的功效，只有做到均衡摄入，才能保持营养充足，这才是饮食养生之道。 |
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