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五花肉不用再红烧,烤着吃,操作简单;包菜吃,清爽去油腻

2020-11-15  草草啖盐...


    图文原创/寸草天心·天心草


    五花肉应该能收割一大堆的粉丝,我们家所有男人和我,都无限喜欢。

    五花肉红烧着吃,那是最经典的做法,长期以来一直占据着我家餐桌做重要的位置。除了红烧肉,红糟肉、脆皮五花肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等,五花肉可主角可配角,我可以将五花肉做成五花八门的菜,每一道都会牢牢抓住一家大小的胃。


    今天的五花肉有点肥,卖猪肉的摊贩大言不惭地说:这是土猪肉、黑猪肉,所以肥点咯。殊不知,要真是土得稀罕的黑猪肉,那他还不得卖到天价,亦或是留着他家亲戚五十一起分享,哪里就轮到我买了?

    但肥是肥了点,可看得出瘦肉精没有添加,还不错。那么,今天就用这肥得可爱的五花肉来做烤肉,用烤箱将油脂逼出来,做法超级简单,然后用生菜包着吃,最大程度地去除油腻,存留香喷喷的肉和清爽的口感,彷如就在吃韩国料理。

    【香烤五花肉】


    一、准备食材:

    1、主食材:

    五花肉、生菜。


    生菜得买可以生吃的,比较贵点,但口感绝对脆爽。如果不知何为可以生吃,尽可问摊贩哦。

    2、调料:

    生抽、沙茶辣、白芝麻、芝麻油等。


    调料可以根据家人的口味调整,我老娘尿糖高,所以不加糖,如果不介意糖份的,烤的时候来点蜂蜜会更棒。

    二、操作过程:

    1、五花肉清洗干净后切薄片,我家弟弟在旁边唠叨:切稍微厚点,待会油脂出来会缩小的。话说,图中切厚了,如果是你操作,建议更薄点。


    2、将生抽、沙茶辣和白芝麻一起放入五花肉里,抓拌均匀;


    放入芝麻油增香,锁住水分,腌制半小时。


    3、腌制的时候,将生菜掰成一叶叶;


    用盐水浸泡生菜,有效去污杀菌;


    冲洗干净后,沥干水份待用。


    4、半小时后,取一大碟子,铺上锡纸,再将腌制好的五花肉摆在碟中;


    烤箱预热后,放入烤箱中,180°烤10分钟,烤熟;


    10分钟后取出,给五花肉翻面;


    再推进烤箱中,200°再烤10分钟;


    高温快烤,会听到吱吱冒油的声音,五花肉被烤出了一碗红油!


    将油去掉,五花肉摆盘。


    开吃!用生菜叶包着吃,生菜能中和五花肉的咸味,同时减少油腻!




    五花肉咸香美味,生菜清爽脆口,天作之合,天降美味!闻香赶来的男人们,个个摩拳擦掌,用菜叶子包肉吃,他们是一点也不含糊。

    而女人们,我都别说了,简直是躺在这道菜里了。而我那糊涂得可爱的老娘,一直说:这辈子头一回这么吃肉的,怎么这么香!


    “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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    图文原创,拒绝不良自媒体盗取!

    草草关于五花肉的文章

    酥炸红糟肉,酒香四溢,肥而不腻

    只要有一杯可乐,烹饪小白也能做出土豪级别的红烧肉

    吃“梅菜扣肉”,吟“大江东去”

    有粉蒸肉的人生,足矣!

    福建人才懂的红糟肉,可惜苏东坡没来过福建

    ......

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