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乡村记忆——打场 文/游传化 
打场也叫轧场或打麦，是午收季节给小麦脱粒的重要环节。过去，没有机械全靠人工收割小麦，为了便于运输，都要把割好的麦杆捆成捆，俗称“麦个子”。 “麦个子”运到场上，先要用铡刀铡去“麦个子”的后部麦秆，这样就减少了打场麦秸的数量。铡过的麦穗用木杈薄厚均匀地摊在场上晾晒。晾晒好后，就可以轧场了。轧场一般都选在中午或午后，因为这时候太阳最“毒”。趁麦秸晒干，套上牲口拉着石磙和耢石，俗称“领磙人”的庄稼汉牵着牲口的纲绳，肩上挂着皮鞭或手执柳条，吆喝起悠扬粗犷的号子，一圈一圈地均匀地碾压，这时石磙和磙框会摩擦出“唧唧——”的声响，听起来别有一番风味。倘若几犋牲口同时打场，吆喝的号子声音洪亮，此起彼伏，场面甚是壮观。（若遇天气陡变，突发暴雨，场上便紧张起来，大家会不分老少，齐心合力地“抢场”。） 打场看起来简单，其实也是件技术活，要”一磙一磙“撵着轧，从中间向周边旋着轧，做到不留死角，也不能拥草打堆。 碾压一遍俗称"一套场”（一翻一正），也被称为“头穰”。接着就要翻场了。翻场是把轧过的麦草，用木杈沿着一边统一往一个方向翻过去，一定要翻透，翻到底。全部翻好后（有时牲口不歇也可以边打边翻），再用扫帚沿着场周围圆边。接着继续碾压和翻场，就这样一般需要“两套”才能把麦穗上的麦粒碾压干净。然后要起场了。起场是用木杈和繺耙将碾压过的麦草中的麦粒抖挑干净，清理在一旁。再用木锨和推耙将场上的麦糠和麦粒混合物集中堆聚到一起，等着扬场了。 扬场一般都要由经验丰富的“老庄稼把式”来完成。俗话说：会扬场的一条线，不会扬场的一大片。扬场不但要把握好风向、风速，还要掌握好木锨的角度。扬场的“老把式”大都是“迎风”扬，木锨在空中抛出一条“弧线”，靠抛力、巧劲、风力和惯性，麦粒在空中就会与混在一起的尘土和麦糠等杂质自然分离，尘糠随风飘离远处，麦粒则落在旁边的“打落人”跟前。打落人手执扫帚轻轻扫去落在麦粒上的干瘪麦余等杂物，这样干净的小麦就可以晾晒入仓了。 
记得我小时候生产队里打场，男男女女，老老少少，都围在场上。从铡麦、摊场、轧场、翻场、起场、扬场，一直到最后的耮场垛垛都在一起，说说笑笑，一派热闹喜庆的收获景象。 午收是社员最开心的季节，因为打完场后大家都可以分些小麦回家，做最喜欢吃的“白面馍”了。那种快乐的滋味是今天的人们无论如何都无法体会到的。 如今随着农业机械化的全面普及，打场这种农活早已被现代化的联合收割机所代替，人们也从繁重的手工农业生产中解放出来，但那种辛苦却快乐的农耕生活永远值得我们回忆。
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