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金陵美食名天下,到南京一定不能错过的6大名吃,是味道更是情怀

2020-11-18  瘦猴厨房

萧伯纳曾说,任何一种爱,都不如对美食的爱来得真切。不论地区大小,总有一种食物是当地的独特,相比于被众星捧月的美味来说,更喜欢小街小巷的烟气小吃。小吃看起来虽然做法随便,存在于吵吵囔囔的小街巷口,没有华丽的外饰装点,却能体现出食物最原始的感觉,三朋俩友,沿街寻味,吃的不仅是味道,更是一种亲切感。

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小吃的美味更多的存在于有文化底蕴的城市,一代一代流传下来的味道,再添加新时代的口感,总是让人难以拒绝。

南京作为四大古都之一,曾是多个朝代的重要都市,文化底蕴无可厚非。而今,南京小吃也成为中国的四大小吃之首,夫子庙、狮子桥、甘家大院等都是小吃的聚集地,特色小吃也已经成为南京的新鲜代名词。曾听过很多网友说,南京夫子庙是吃货的天堂,在这里吃的不仅是味道,更是情怀,南京的小吃种类繁多,虽然不能一一品尝,但是这6大名小吃一定不能错过,款款是经典。唇齿留香、回味无穷大概说的就是这个感觉!

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1.南京盐水鸭

南京盐水鸭又被叫做桂花鸭,在中秋前后桂花盛开时制作的味道最好,流传已经有两千多年的历史,真真切切是久负盛名。盐水鸭打破了传统的腌制品,没有咸腊的腻感,更多的却是肥而不腻、鲜香味美。

盐水鸭中有92种香味,这些香味的结合,造就的盐水鸭的独特,却也不失鸭子本身的味道,已经成为南京的一张有名的名片。

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2.南京鸭血粉丝汤

南京是著名的鸭都,不仅鸭肉做法独特,鸭身的其他位置也能物尽其用。除了盐水鸭,被津津乐道的还有南京的鸭血粉丝汤。

南京的鸭血粉丝汤是将鸭肉、鸭血、鸭肝、粉丝配上老鸭汤烧制而成,一碗粉丝汤,融合了鸭子的全部美味,一口粉丝,一口鸭血,再喝上一口汤汁,那原本不起眼的食材却也能变得如此美味,让人不禁向往。

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3.南京蟹饼

蟹饼也是南京的一道特色小吃,蟹味浓郁,入口即化。南京的蟹饼,是将蟹肉、薄荷叶与面粉一起制作而成,肉饼吸收了蟹的鲜味,薄荷叶又能弱化蟹的腥味,比例得当,剩下的只有鲜嫩的口感和香味。再配上番茄汁和生菜一起,美味油然而生。

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4.旺鸡蛋/活珠子

旺鸡蛋即是毛鸡蛋,是南京人的热爱,更是南京女孩的喜爱。经过大街小巷,会看见很多摊贩前架着煤炉,放着铁锅,锅中正煮着上下漂浮的旺鸡蛋。

旺鸡蛋挑得好不好,全凭运气,喜欢的人总是吃得津津有味,之所以喜欢,不仅是因为美味,更是因为旺鸡蛋营养丰富,还能养颜美容,可谓一举两得。

而今,更是出现一种“活珠子”的旺鸡蛋,做法更盛,有着独特的配方和工艺,不仅能保证个个都是完整的鸡蛋,也更加美味!

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5.煮干丝

南京煮干丝又称鸡汁干丝,也是一道传统的名吃,豆腐干丝混合多种调料,异常美味,南京的煮干丝做法更甚,区别于其他地区,干丝嫩而不老,干儿不碎,根根细丝,长而不断,配合鸡汤煮好,再淋上几滴独特的麻油和酱油,清爽口味又回味悠长。

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6.秦淮八绝

小吃种类多样,如果时间匆忙,难以抉择,那就选择秦淮八绝吧!

秦淮八绝是南京八种最有名的特色小吃。一是黄桥烧饼和开洋干丝,二是牛肉汤和牛肉锅,三是豆腐涝和葱油饼,四是鸭油酥烧饼和什锦菜包,五是麻油素干丝和鸡丝浇面,六是桂花夹心小元宵和五色小糕,七是熏鱼银丝面和薄皮包饺,八是五香豆和五香蛋。有荤有素、甜咸都有,形态多样,是美味和美颜的盛宴!

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当然,美味不仅于此,每一种味道在不同人的口中也呈现了不同的变化,适合自己的口味才是真正的美味,你更喜欢南京的哪一道美味呢?

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