饺子馅

  

1：葱姜花椒用温水浸泡20分钟。

2：熬料油，葱50克、洋葱80 克、姜25克、花椒8克、八角10克、香菜3根，放入油锅小火炸至金黄色，捞出。

肉馅加入姜米（姜末）40克、耗油30克、生抽50克、老抽30克、料酒15克、盐20克、味精15克、鸡精20克，分三次加入葱姜花椒水，一个方向搅拌至上劲，放鸡蛋和料油（熬好的料油300克），搅匀

3：葱花100克，用25克香油拌一拌，再加入肉馅之中，最后馅中加入喜欢的配菜OK！