 碾子记忆 小时候常常会跟着爷爷的身后，绕着碾子转来转去，转晕了也不觉得累。有时候会把家里的牲口套上去，就这样一转就是一下午。如果是一个人去推碾子，还真的推不动，必须有驴或者马拉着才行。 在记忆中，这种由石头凿成的碾子相当的笨重，往往会在村里一个固定的地方，打扫的非常的干净，因为这属于公共物品，一个大圆石，在一个大石板上来回滚，中间由木头固定住。 如果是大量的农作物需要处理，村里的人就会把牲口拴在上面，这样可以节约时间，半天就可以磨一大袋子，而且为了让牲口保持专注力，还会用一块布蒙上牲口的眼，这样它就会拉着碾子上的推杆，一个劲地转了，干完活再给牲口一些草料。 这样的场景在90年代的村镇随处可见，如今随着人们生活水平的提高，机器化的生产模式逐渐取代了这种手工模式，碾子也逐渐被取缔，尽管如此，在很多农村依然可以看到这些碾子的遗迹，随着时代的变迁，这些古老的东西大多数被风化，只留下一个碾盘了。但是这仍然是80后90后的一些人最美好的童年记忆。 碾子释义 碾子的工作原理是将农作物铺在碾滚的下面，通过人力或者畜力转动碾滚，农作物包括高粱、谷子、玉米、黄豆等，这些农作物在不断的重力碾压下，会逐渐被粉碎，成为面状，这在机器化普及之前，碾子是人们生产生活的重要工具。  碾子文化 听老一辈的人讲过，在很早以前，只有一个村子有碾子，很多人为了磨面还得去那个村子去，路途遥远，早出晚归，所以就凑钱让本村的石匠也弄一个碾子，从此碾子才流传开来。随着的越来越多的村子普及了碾子，碾子往哪里安放成为了一个问题。  俗语有：门前不安碾，家中不打井。说的就是碾子的安放问题。因为碾子属于公用物品，而且不会每天都会用，所以要有人打理。如果是安在了自家的门前，就难免会要打理，比如下雨了要去盖住，比如有人用完碾道有牲口的粪便等等，还有的时候使用的人会去家里借笤帚，袋子等等物品，所以会面临一些麻烦。 所以为了避免这些麻烦，谁也不会把碾子安在自己的家门前。后来为了方便，有很多地方都给碾子专门设立了碾房，顾名思义就是在一个房子里只有一个碾子，用来方面人们的生活，既不会被雨淋湿，也不容易一直在露天的情况下遭受风吹日晒。  更容易保存，除去碾盘和碾滚，碾杠等部分都是木质的，所以为了长久保存和使用，建在室内就成为了一种趋势，除了碾子，还有石磨盘，豆磨盘，药碾子等等一系列石制工具，比如豆磨盘等，可以轻松将豆子碾成汁，古人便用来做稀饭等。 碾子延伸 碾子这样的工具都是石制的，残渣处理问题和卫生问题都不太乐观，而且体积大，搬运不方便，而且在工作的时候，碾子碾压的农作物不会做到完全压成理想状态，所以随着机器化时代的到来，各种各样的机器应运而生，渐渐取代了古老的碾子。 在我国北方的诸多地方，虽然没有了石磨，但是电磨也已经普及，而且价格便宜，成为了农村很多老人青睐的一种工具。比起来石磨，电磨工作效率高，有专人看护也不会有危险，而且处理的很干净。 随着科学技术的发展，电磨也逐渐被取代，电磨毕竟笨重，庞大，比起来家庭生活条件的改善，这种笨重的工具不适用于个人家庭，取而代之的豆浆机，果汁机等等一系列小巧轻便的机器，随着科学技术的改进，豆浆机已经走进了千家万户，体积也是在不断缩小，想喝豆浆的时候，五分钟就可以解决。 作者/老黑 喜中国文化，爱历史传承，尽绵薄微力，扬卓越俗成。  扫描二维码 |
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