昨天炖牛肉，捎带着炖了两块五花肉，看着膘肥肉厚的五花肉，感觉做肉夹馍会很美味。以前做过肉夹馍，不过都是买的成品馍，这一次要自己来做了。在下厨房找了个方子：500克面粉，一勺白糖，230克水，15克油，5克酵母。按照配方在面包机里发好面，以前我总是醒发一个多小时，这回面包机停止工作后10多分钟我就拿出来了。平均分成10个面剂子，揉透，整理成两边尖，中间粗的纺锤状。 再擀开，说是越长越好。 再从一端卷起来，最后一端压在底部。  用手压扁 略微擀一下，整理成圆形。 不放油，放在电饼铛里，两面煎上黄色花纹。 然后放在烤盘中。烤箱180度预热，烤10分钟左右。 我烤的火候有点大了。 将五花肉、辣椒、香菜剁成细末。 用刀子划开馍，将肉末夹在馍中，美味可口的肉夹馍做成。 更新于 02-16 |
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