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石斛又名万丈须，不但具有较高观赏价值，还是中国历史上最悠久的养生中药之一。 中药里的石斛，是兰科植物石斛新鲜或干燥的茎部，其中铁皮石斛的茎边炒边扭成螺旋状而制成“铁皮枫斗”，是石斛中的精品。 道家典籍《道藏》记载的中华九大“仙草”， 石斛居于首位，以生石上，细实、膨大而略有肉质感者为佳。 泰国人认为石斛“秉性刚强，忠厚可亲”，有着“欢迎你，亲爱的”花语。因此有些航空公司把石斛制成的胸花赠送给乘客，表示欢迎和祝福。 《神农本草经》就有记载：“石斛味甘平，主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴。久服厚肠胃，轻身延年。” 石斛味甘性微寒，善养阴生津，主入胃经，尤善养胃阴、清胃热，为养胃阴之要药，主治胃阴不足之口渴咽干、食少干呕、胃脘疼痛不适、牙龈肿痛、口舌生疮等症。 现代研究显示，石斛可抑制胃黏膜损伤，调节胃肠运动及消化液与消化酶的分泌，改善肠道菌群失调。 阴虚火旺配黄柏 石斛也可入肾经，用于肾阴不足引起的阴虚火旺、骨蒸劳热之证，常与熟地、菟丝子、黄柏等滋肾阴、退虚热之品同用，适当配伍后也可用于多种阴津亏虚之证。 口干烦渴配麦冬 《本经续疏》载“是石斛者，引肾阴以供肺，通调下降者也……脾肺肾既受益，则心与肝自不能不受益，五脏皆受益，斯虚劳羸瘦何能不复。”因此，与麦冬、芦根、甘草、桔梗等生津润肺之品水煎代茶饮，可缓解肺阴不足导致的口干咽燥、烦渴干咳症状。 补肾明目配枸杞 与枸杞子、菊花、苍术等配伍，可以补肾、养肝、明目。 补虚益气配人参 配伍人参、当归、黄芪等，可强中益气、安定五脏，治疗虚损不足之证。 石斛是常用食材，可鲜用、干用、熬膏、泡酒、水煎代茶或煮食粥汤服用。但质量较好的石斛，最好煎服。 需要注意的是，石斛甘寒滋腻，故有助湿敛邪，不宜长期大量服用，脾胃虚寒、温热病早期、湿温病尚未化燥伤津者忌用，孕妇慎用。若有慢性疾病或正在服用其他药物，要先咨询医师或药师，避免自行服用。▲ 受访专家： 甘肃中医药大学药学院副教授 宁艳梅 湖北中医药大学临床中药学教授 王绪前 |
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