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在我们老家不论是夏天还是冬天，酸萝卜老鸭汤都受人喜欢，吃完鸭肉再涮点蔬菜，真的很爽。现在夏天了，鸭肉也是夏天最受欢迎的食物。 怎么做不腥，才好吃，前两天我做了酸萝卜老鸭汤，今天分享给大家。 用纸把白酒点燃，烧去绒毛，去腥。 鸭肉切成小块，加清水去血水。 大火烧开，煮2分钟。 再清洗干净。 备调料：葱切成段，酸姜、酸萝卜切成片，花椒，胡椒粉，盐，葱花，料酒。 砂锅加清水，放入鸭肉，放葱段、花椒、姜片、酸萝卜、盐，料酒。 先大火烧开，再转小火慢炖1~1.5小时。
出锅前加胡椒粉，香葱末，如果有香菜也可以加点。
一锅酸萝卜鸭就做好了。
鸭肉一点也不腥，汤酸中带点辣味。很好喝，最适合下饭。
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