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我们家孩子最爱每天看到桌子上有花样，昨天用鸡蛋做了一盘蛋卷，一上桌子就夹了一个。 今天把这个蛋卷做法分享给大家，希望你也喜欢！ 首先调肉馅，肉馅选前夹心肉，或者五花肉，最好半肥半瘦的肉，蒸出来才嫩。肉馅中放入葱姜末，盐，料酒，一个鸡蛋，淀粉，胡椒粉。把肉馅沿一个方向搅拌蓬松。 鸡蛋四个，加盐少许，打散。 平底锅小火，放少许油，倒入鸡蛋液的一半，晃动锅子，让鸡蛋平铺整个锅底。一定要小火，鸡蛋熟就好了。 平放在菜板上。 把肉馅放蛋上，再裹起来。 切成小段。 把裹好的蛋卷码在盘上。
放蒸锅上蒸，上汽后蒸10分钟。
好吃的蛋卷就做好了。
锅中加小半碗清水，烧开，放生抽，味精，姜末，香油。
撒上葱花，淋入调味汁。
味道清淡，肉带着姜汁的香，很好吃，适合老人和孩子。
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