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天气热健脾胃，就得炖个山药老鸭汤，不加料酒加点它，一点不腥哟！ 夏季天气炎热人体负担重，消耗也大，适当吃鸭肉能起到滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，配上温而不燥的山药，健脾补肾，能增强体质。 鸭肉虽好，做得不好特别腥，一般我们都红烧或者卤着吃。不过用酸萝卜，酸姜炖，也能去腥，味道也不错。现在天气热，加姜，加酒酿炖鸭温中养胃，还能滋阴清热，是夏季不错的保健汤，如果家里没有酒酿，放啤酒，炖出的鸭肉一点也不腥。 啤酒烧鸭好吃，炖汤加它也不腥，做个山药老鸭汤正适合现在炎热天。下面把我昨天做的山药炖鸭子分享给大家，希望你也喜欢。 备调料：啤酒一瓶，姜片，盐，葱段，胡椒粉，花椒。 散养老鸭一只，点燃白酒烧去表皮面的绒毛，洗净砍成小块。 锅中加清水焯水5分钟左右，再清洗干净。 炖锅中加入清水，放入姜片，啤酒，花椒，盐，葱段。小火漫炖2小时。 放入山药炖15~20分钟。 起锅放胡椒粉，放葱花。 这个汤清淡营养，滋阴健脾养胃，是夏天最好的滋补汤。
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