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食材以及调味的准备：半只鸡，笋脯，香菇，胡萝卜，尖椒，蒜头，姜，葱，生抽，老抽，玉米油，盐，鸡精，沙茶酱，料酒。 烹饪做法步骤： 1、笋脯和香菇都先泡开，大概半个小时到一个小时，要快的话用开水过一下。 2、胡萝卜和尖椒切小块备用。 3、蒜头拍碎，姜切片，葱切段，喜欢吃辣可以放辣椒。 4、鸡块用开水滚一下，大概二分钟左右，洗干净备用。 5、将泡开的香菇小火煎一下，直到有香菇味出来，把胡萝卜也一起倒入翻炒一下，倒出备用，这样香菇会更香吃起来口感也更好。 6、调料酱，一小勺老抽，两小勺生抽，沙茶酱两小勺，料酒一勺。 7、锅里倒入适量的油，放入蒜姜葱辣椒，将鸡块倒入翻炒，直至鸡肉炒金黄，倒入胡萝卜香菇一起翻炒，倒入调料酱，加入清水直至差不多掩盖鸡肉，盖上盖子大火焖十分钟到十五分钟 8、准备收汁将尖椒倒入翻炒，适量盐和鸡精，备盘装起就可以开饭啦。 |
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