# 让编辑部5、6、7刷的苍蝇馆子 # 陈晓卿钟爱的大刀腰片 提前预约的铁锅醉鹅 成都最好吃的藿香鲫鱼 黑珍珠餐厅的雪花鸡淖 ··· 一共8家馆子 是好吃到要舔盘子的那种! 「 差点被舔盘子的大刀腰片 」 \ 家人餐 \ 「 需要预定的铁锅大鹅 」 \ 鹅煮管 \ 「 肚子粉蒸排骨,恐怕就这儿才有 」 \ 巴蜀味苑 \ 「 藏在2单元1楼的干烧鱼 」 \ 歌舞团小食堂 \ 小店藏的很深,在2单元1楼,老板以前是特级厨师,做菜做了43年。食客们就像回到自己家吃饭一样,不看菜单,随口报出想吃的菜。 「 据说是成都最好吃的藿香鲫鱼 」 \ 洞子口特色大鲫鱼 \ 招牌就是藿香鲫鱼,藿香味非常浓郁,端上桌闻着味道就要疯狂咽口水的那种。鱼皮滑滑嫩嫩的,鱼肉的缝隙里吸足了味,酸、辣、藿香调和的刚刚好。 最精华的就是这个炒鱼的料,泡椒、藿香叶、酸豇豆、酸萝卜勾芡过后一顿爆炒呈糊状简直太开胃下饭了。吃完鱼请把酱酱打包带走,回家煮店脆土豆片、藕片,绝了! 「 招牌菜是用鸡肉做的【鸡淖】 」 \ 芙蓉凰 \ 看起来白丝拉垮的稀泥kaokao就是他们的排名NO.1招牌菜——【雪花鸡淖】,看似清淡寡味,却是正宗的川菜,在一些高级川菜店可以找到,在这里才卖58元。 淖nào,就是泥的意思。鸡肉剁碎后加入蛋清和猪油做成。吃着软绵绵的,味道像饺子里的鸡肉馅儿。完全想象不出是鸡肉,透着【分子料理】的神秘感。 看不到大块肉的烧白,一勺子挖下去,全部是糯米,但仔细看,还是有肉眼可见的肉渣渣。糯米软绵均匀,没有平时吃的甜烧白那么齁,虽然看似油腻,吃起来又刚刚好。 「 熟人带路才能找到的苍蝇馆子 」 \ 老廖家 \ 没有熟人带路真的很很难找到这里,就在成科路旁边的小区里面。进了小区逛了一圈才发现就在大门口不远处。老板掌勺,单锅小炒。 麻婆豆腐的热气把上面的花椒面激得之香!!豆腐嫩而不散,还有大颗大颗的的肉粒,这个分量很值。马上就去舀饭来拌起吃。热辣烫嘴,麻麻的。 来早才能吃到的鱼香茄子,里面的肉臊大颗大颗的,要多捻几筷子才反应过来茄子才是主角。油气刚好,超级下饭神器+2! 「 肖家河的老餐馆 」 \ 永乐饭店 \ |
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