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 粟米块 做法： 1、将糙米做熟。 2、锅中放入糙米，加入椰油、香草精、海盐、蜂蜜混合炒匀。 3、铺入烤盘，压实，放入冰箱冷冻45分钟，拿出来后室温放置10分钟，切块即可。  糖醋虾仁 食材：虾仁300克、油3毫升、盐2克、白砂糖30克、生姜1片、柠檬、大蒜1粒、香葱30克、胡椒粉 做法 1、虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水，放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。 2、大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。 3、热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。 4、洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。 5、倒入炒熟的虾仁，快速翻转，均匀裹上糖浆。  嫩滑翡翠豆腐羹 做法： 1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。 2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。 3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。  红烧带鱼 做法： 1、带鱼去头、去鳍，剪成6公分的长段； 2、每块鱼都两面拉花刀，4-6刀均可，放在晾架上晾一会，使表面的水份蒸发；如果着急吃可以用厨房纸或者干净的布把表面的水抹净，可立即使用； 3、准备一个小锅，可以用油量少一些，待油温很热的时候，把鱼块入锅中炸至两片微黄，花刀处的肉呈自然裂开就可以，大概每一块也就炸1分钟，这一步的作用是定型、去腥、呈现花刀纹路； 4、平底锅中倒适量水，将葱段、姜片、大蒜、八角、花椒、香叶、盐、红烧酱油、蚝油入锅中，中火煮沸散发出香味； 5、将带鱼块入锅中，均匀铺开，使每一块都能浸汤中，盖盖子，开中火，15分钟即可充分入味，汤一定要留一些，带着汤汁又入味。 |
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