当初发现它(下图)的科学家们可能万万没想到,表面脉络如此清奇的化石,其实是便便化石。 那么,远古人类的肠道难道藏了什么神奇力量,连便便形态都让我们望尘莫及? 经过一番研究大家发现,那些网格状的脉络,是肠道和岁月洗礼的膳食纤维。远古人之所以可以拉出如此长相的便便,是因为他们每日摄入的膳食纤维可以达到200-400g/天!(这肠道的消化和储存能力得多好啊…) 膳食纤维,真“药膳”我们的饮食文化中就有吃药膳来预防和缓解一些病症的做法,其实膳食纤维才堪称真正的“药膳”。 去年在《柳叶刀》上,新西兰奥塔哥大学的专家团队综合了全球200多项研究的Meta分析显示:增加膳食纤维的摄与多种慢性疾病的风险下降有关。 为什么能有这样的能力,要从膳食纤维的健康功能说起↓
正因为膳食纤维能直接&间接对我们体内多方面代谢产生影响,可以天天给我们带来益处,长期减少多种健康风险,所以是当之无愧的“药膳”了。 膳食纤维,吃得太少膳食纤维对我们很好,但大多数人没有好好利用它。根据《中国居民膳食纤维摄入白皮书》,我们的膳食纤维摄入量平均是13.3g/日(11.5g~14.5g/日)。 也就是把我们每天吃的植物性食物增加10倍,都赶不上远古人的摄入量。所幸,我们也不需要吃这么大量的膳食纤维,适宜的量就能收获健康。 根据《中国居民膳食指南(2016)》中的数据,我们成人每日膳食纤维推荐摄入量是25~30g。可上面也说到国民的膳食纤维平均摄入量才是推荐量的一半,而“药膳”发挥能力需要足够的量。 膳食纤维吃的少,多是因为我们的饮食偏好和组成出了问题。肠道不好,随之而来的就是难缠的各种问题。 激活肠道中的“神秘力量”膳食纤维能与我们肠道菌群“热烈互动”,尤其各种可作益生元的膳食纤维。 作为有益菌的“口粮”,不同益生元能喂养不同的有益菌,意味着你常吃什么膳食纤维,极大影响了你肠道中有益菌的种类和数量。 有益菌分解益生元后,会产生在体内有多种用途的短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸/酪酸)。
所以,想拥有多样的短链脂肪酸、健康的肠道和代谢功能——肠道菌群&膳食纤维,二者的多样性缺一不可。 如果你担心自己的肠道菌群不够健康,那就要更注重每天吃不同种类的蔬果、豆类、全谷物等。肠道菌群发酵膳食纤维后,产生乳酸等物质,有助于提高菌群多样性。 |
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