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国家一级营养师 李晓丽 随着生活水平的逐步提高，由生活方式特别是饮食习惯，引发的各种慢病也逐年增加。 比如恶性肿瘤——肠癌，近几年有逐年增长的趋势，已经成为危害国人健康的常见疾病。
据2019年1月份，国家癌症中心发布的最新全国癌症统计数据显示，结直肠癌发病率仅排在肺癌、胃癌之后，名列第三。 肠癌的发生，与平时的饮食习惯有很大关系。 比如无肉而不欢，每日摄取肉食类过量的人（中国营养学会推荐畜禽类摄入量：40~75克/日），往往为肠癌高发人群。 健康的肠道，肠壁为粉红色，非常柔软，有大小一致的皱褶。我们每个人在婴幼儿时期，都有一个健康的肠道。 但随着时间的推移，会因为每天的饮食和生活习惯等因素，而逐渐改变。 肉食类破坏肠道健康的最大原因，是它不但缺少膳食纤维，而且还含有大量的脂肪和胆固醇。 经常吃含这些高量脂肪和胆固醇的肉食类，由于这些食物里不含膳食纤维，为了排除粪便，肠子必须使劲的蠕动； 从而造成大肠壁过度的蠕动而增厚变硬，肠内腔变窄，这时少量的粪便也很难在肠道内前进，结果积累成了宿便。
而且这些高蛋白的东西，非常的消耗肠道内的有益菌； 当肠道内有益菌数量不足时，这些蛋白质不能完全分解，就会变成吲哚、胺类、硫化物等有害物质； 长时间积累在大肠，有害菌大量的繁殖，是诱发结直肠癌的重要因素之一。 而且吃肉后，你排的便或排的气，都比较臭，就是这些没有被分解完全的胺类和硫化物在作怪。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构， 把红肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）和加工肉制品（如香肠、火腿、培根等），分别定为二级致癌物和一级致癌物，与香烟、酒精、石棉及砒霜等同级。 而且，这种患癌风险会随着食用量的增加而升高。 每天每增加50克加工肉类的食用量，就会将罹患大肠癌的风险增加18%。 人类的肠道里栖息着大约300种以上，合计多过100兆个肠内细菌； 它们包括有益菌、有害菌和中性菌，肠道内菌群的动态平衡，决定了肠道环境的好坏和肠道是否健康。
肠道环境恶化，不仅会引起大肠癌、大肠息肉、憩室炎等大肠疾病， 而且还可能会引起肥胖、高血压、心脏病、糖尿病、前列腺癌、子宫肌瘤等所谓的“生活习惯病”。 肠道问题，更代表的是疾病正由身体内部向外侵蚀。
而以植物性为主的饮食，如顿顿有新鲜的蔬菜，天天有新鲜的水果； 主食常以全谷类为主，时常吃一些薯类与杂豆。 因为富含膳食纤维和有益营养成分，可以促进益生菌生长； 利于肠道菌群的平衡，优化肠道环境，维护肠道健康。 请记住，你的健康是由你所吃的食物决定的。 大部分疾病来源于你过去“错误的饮食习惯”，大多数疾病，是习惯大于遗传。 |
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