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其实现在很多饭店对顾客打包剩菜已经见怪不怪了，毕竟不打包也是浪费了，但这种剩饭剩菜带回去，真的能吃吗？ 这种节约的心理值得嘉奖，但这种行为却不值得提倡，因为有些隔夜菜再次拿出来加热食用的时候，不仅营养已经流失了大半，还可能会产生一些有害物质，下面就一起来看看都有哪些菜不能隔夜食用。 这几种菜，伤肝不浅，为了健康，别轻易冒险 肝脏是人体新陈代谢和排毒的主要器官。食用的所有有害物质最终都会成为肝脏的负担，身体中超过九成的毒素，都要有肝脏进行处理，所以吃的时候，这几种隔夜菜尽量避免，毒性太大！ 蔬菜类食物 相信大家平时最常吃的菜就是蔬菜，营养丰富，膳食纤维多，对预防便秘和补充营养都作出了不少贡献。但我们提倡大家吃的是新鲜的蔬菜，而不是隔夜的蔬菜。 众所周知，新鲜的蔬菜在烹饪过后，味道是最好的，而隔夜蔬菜却容易产生亚硝酸盐、细菌、微生物等有害物质。 银耳 银耳作为生活中常见的一种菌类食物，营养价值非常高，而且还具有“平民燕窝”的美称，对于女性朋友来说，坚持食用，还可以起到美容抗衰老的效果。 但是，我们所购买的银耳，一般都是干的，在食用时，需要经过泡发处理，但是一定要注意，像一些隔夜泡制的银耳，也是最好不要食用。 因为这种泡发时间过长的，会滋生大量的细菌、病毒，从而对身体造成不利的影响，所以说，像一些隔夜的银耳，一顿吃不完也是最好扔掉，为了肝脏着想，可别舍不得。 海鲜食物 海鲜是日常生活中很多人喜欢的食物，营养价值高并且热量以及脂肪含量都比较低，吃了之后一般不会出现发胖的情况，但是海鲜的食物比较贵，出现剩余就舍不得丢掉。 但是海鲜在隔夜之后会产生蛋白质降解物，不仅会影响身体健康，也会损害到你的肝功能，甚至会使得肝脏发生病变。 隔夜之后的海鲜，希望你能赶紧丢掉，不然很可能会伤害自己的健康，再购买海鲜时一次性不能买太多，这样既方便吸收营养物质，也能避免隔夜。 煎炸烤类菜 很多朋友都喜欢吃烧烤，每次一点就点过量，吃不完也不舍得浪费，于是就打包带回家准备第二天吃。其实这类食物本身就不太健康，因为经过烟熏烤制的食物中，会产生一些致癌物质，如果再隔夜放置的话，对身体的伤害可能也会加倍，到时候再后悔可能就晚了。所以，大家在点菜的时候一定要了解自己的食量。 隔夜菜并不适合放心食用，所以希望大家一定要认真对待，毕竟身体健康是最主要的。 关于剩菜的亚硝酸盐问题，浙江大学的专家做过一个实验 浙大实验 实验人员准备了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼，烧好后，各分成了4份，装入餐盒，包上保鲜膜。放进实验室冰箱，在4℃下冷藏。 放置半小时 亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。 放置6小时 炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，超过国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。 放置18小时 炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。 放置24小时 亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。 如果隔夜的食物出现了变味以及变质的情况，这样就不要再节省了，劝你赶紧丢掉隔夜的食物，再加热时一定要充分不要直接从冰箱中拿出来就食用，以免损害肝脏健康。 想要肝脏健康，平时还要注意这3点 1、常喝决明子牛蒡茶 肝脏作为人体代谢、凝血、解毒的主要器官，平时受损毒素沉积都是常见的，日常用茶水去替代酒水是最好不过的，可以常喝决明子牛蒡茶。 决明子：减少毒素和脂肪的堆积，避免肝脏损伤； 金银花：有助于减轻肝脏的负担，并且降低肝脏的火气； 牛蒡根：能够排出体内的毒素，有降低血压调节三高的效果； 枸杞子：促进肝脏的自我修复功能，促进肝脏快速恢复健康； 桂花：有效抑制体内的病菌，并且对于口臭有着良好的改善作用； 上述食材一起泡水喝，可减轻肝脏的负担，促进肝内毒素更快地排出，肝会慢慢变好的。 2、饮食均衡 想要肝脏健康，除了隔夜菜尽量避免之外，还要注意营养均衡。平时少吃油腻的食物，多吃绿色的蔬菜，补充优质的蛋白。尤其是绿色蔬菜，绿色能够梳理肝气。 3、坚持运动 经常运动能够加快排毒、代谢，肝脏能够加快排毒的速度，每周最好运动三四次，每次半小时，但是不建议剧烈运动，慢跑、太极、羽毛球一类慢运动最合适。 |
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