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01 普洱生茶存久了会变为熟茶 真相：假的 解释：普洱生茶和熟茶的本质区别在于工艺而不是时间，而是不可取代工艺。通常生茶做好了，还要多了一道“渥堆”工艺，才能变成熟茶。 因此，普洱生茶存的再久也只会变为老生茶，并不会变成熟茶。  02 普洱熟茶有清香味 真相：假的 解释：普洱熟茶不会有清香味，普洱生茶才会有清香味。 普洱生茶没经过发酵，接近茶本性，因此可以保留下茶叶的清香味。 但是普洱熟茶经历过渥堆发酵，香气和滋味早已发生了很大改变，不可能会有清香味，而是会有枣香、糯香、樟香，储放久了后甚至会有陈香、药香。  03 越苦的普洱茶越好 真相：假的 解释：因为普洱茶中含有苦涩类物质成分，所以入口时尝到了苦味，是很正常的。但这并非意味着越苦越好。 事实上，一杯茶入口后觉得苦涩难耐，则表明该茶的内含成分并不平衡，偏苦涩类的物质含量过多。 相反要是一个茶内含物质丰富，并且各个物质间搭配平衡，其表现出的则不会是强烈的苦涩感，而是适度的苦涩以及舒适的口感。  04 越老的普洱茶越好 真相：假的 通常情况下，品质合格的普洱在一定的时间内，其品质会转化到最好的状态，超过这个时间，品质也渐渐地走低。 这是因为，普洱茶中带有丰富的茶多酚，在存储过程中会被渐渐氧化掉，并转化形成新的有益物质，逐渐达到相对稳定的状态，在此之后就不适合继续氧化了。  06 普洱茶的霉味等于陈味 真相：错的 解释：有人说陈香味就是霉味，这是不正确的。 霉味是某种霉变的味道，令人不愉悦的味道。仿佛下过雨后走入一间老平房里嗅到的那种湿气浓重的貌似发霉了一样的味道，或是在梅雨季节，到一趟南方的城市，也有相近的味道，这类味道是湿仓不当的典型表现。 而陈香味是普洱茶在后发酵过程中，所形成的一种综合性的香气。 有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人倍感舒适的气味。  06 拼配茶全是不好的 真相：不一定 普洱茶中，拼配茶的大致意思是把不同级别、不同年份、不同季节、不同产区的原料根据一定比例组合拼配在一起。 这样做的原本目的，并不是为了把质量上乘和不合格的茶叶混在一起来蒙骗茶友，而是为了提升茶叶的味道，让它的口感更为丰富。 因此，拼配茶里也有佳品。  07 普洱茶只有普洱市有 真相：假的 解释：用心看一下普洱茶的官方概念，就晓得这是不准确的： “以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。 按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。” 也就是说：只要在地理标志保护范围内使用了特定的原料和工艺，就算是普洱茶。 地理标志保护范围包括了云南省昆明市、普洱市、西双版纳州等多个区域。 因此，普洱茶并不是只有普洱市才有，像是西双版纳、临沧等地同样也有普洱茶的产地。  08 普洱茶受潮了不能喝 真相：不一定 针对轻微受潮，还没长霉点的普洱茶，采取拯救措施，还是能饮用的。 措施：让茶叶在艳阳天多通通风，把茶叶中的水气都散去。 针对发霉严重的，例如整块茶饼都长了绿霉、灰霉或者黑霉......为了身体健康、忍痛扔了吧。  09 普洱茶可以放冰箱储存 真相：假的 解释：尽管绿茶、铁观音适宜放到冰箱里储存，但是普洱茶绝对不可以！ 这有3点原因。第一，冰箱里放置着各式各样的食物。普洱茶吸附性强，很容易就会吸入各种食物的杂味，致使茶叶串味。 第二，冰箱水汽重。普洱茶若吸入过多水汽，会起霉变质，一款好茶就这样被毁了。 第三，冰箱冷藏温度低，会抑制普洱茶内物质转化，影响口感。  10 普洱生茶和熟茶能一起存放 真相：假的 解释：生普和熟普肯定是不可以放在一起的。 普洱熟茶自渥堆发酵后，无论是茶叶香气还是饮用滋味都跟普洱生茶存在较大差异，两种茶叶放到一块儿容易串味，破坏口感。  11 普洱熟茶没有陈化空间 真相：假的 解释：有人认为，普洱生茶未经渥堆发酵，所以有陈化空间，而熟茶经历过发酵，所以没有陈化空间。 这种看法是错误的。事实上，普洱熟茶一样有陈化空间，只是空间大小的问题。 普洱熟茶，按茶品可分为两类：重发酵熟茶茶品和轻发酵熟茶茶品。 重发酵熟茶茶品：已经深度熟化，缺乏转化所需的活性物质与空间。在正常环境存放下，不会有特殊味道，如樟香或参香出现。 轻发酵熟茶茶品：因为发酵度较轻，保存了更多的活性物质，为熟茶的后期转化留下了足够的空间，故而轻发酵熟茶茶品是可以通过仓储转化进而提高茶叶品质的。  12 高等级的普洱茶就等于好茶 真相：不一定 解释：普洱等级和质量是两回事。 普洱等级是：按原料的嫩度来划分，茶叶越嫩，等级就越高。 而茶叶越嫩，并不意味着茶叶越好。 假设一份茶叶里全部都是嫩芽，嫩度是够了，味道也够香甜了，但是茶叶会不耐喝，迅速就会没有味道。 事实上，茶叶的质量不可只看原料，还需要看其它因素。普洱茶的质量通常由三种因素决定：原料、制作工艺、存茶情况。 所以说，普洱等级和质量是两回事。 13 普洱“紧压茶”不怕异味? 真相：假的 解释：许多消费者认为，普洱茶里的“紧压茶”，由于茶品压制得较为紧实，所以吸不到异味，这是一种对普洱茶不正确的认识。 尽管普洱“紧压茶”通过上百吨的压力，将茶叶压制成型，可也仅仅是内部不易吸附异味，并不意味着外面表层也无法吸附异味。 所以还是建议茶友们，存放普洱“紧压茶”的时候，一定要与异味物品隔离。 14 海拔越高，茶越好 真相：错的 解释：从理论上说，“高山云雾出好茶”这种说法是对的。 高海拔的自然环境意味着当地昼夜温差大，茶树可以更好地进行光合作用，吸收和积累到大量营养物质，从而提高茶叶的鲜爽度。 不过，凡事都需要适度。过犹不及。海拔太高，气温太低，不利于栽种茶树，容易冻坏茶叶。 另外，如果仅仅考虑海拔，不去考虑降雨量、光照、土壤等条件是否适宜普洱生长，也是不现实的。 所以说，千万不要盲目相信“海拔越高，茶越好”的观点。 15 宫廷熟普是皇帝喝的茶 真相：假的 解释：一提到“宫廷”不少人都觉得非常高大上，应该就是当初进贡过皇帝老爷子的茶。 但是！普洱熟茶是1973年试制，1975年试制成功的。 而大清在1912年早亡了，除非有人穿越回去了，不然怎么可能进贡过给皇帝老爷子喝呢？ 16 普洱茶中的“黄片“没有用 真相：错误 解释：许多人把”黄片“等同于”枯叶“。却不知，黄片虽说”黄“的，但并非“病叶﹑枯叶”，因为枯老叶、病叶是没法揉捻的，更别说加工成产品了。 事实上，黄片非但不是枯叶，用处还不小。 其一，它的口感不苦不涩，香气独特，并且不像嫩叶生茶那么伤胃，可供人饮用。 其二，黄片在储存过程中，陈化速度较为快，可使茶汤更绵甜，香气更易于转化为木香和陈香。 17 普洱茶冲泡水温都要求100℃？ 真相：不一定 解释：一般来说，冲泡普洱茶的水温可以根据茶叶的年份来定，新生茶多用85℃左右的水温，随着年份的增长可以适度提高水温，超过五年的茶就可以尝试用沸水了。 熟茶的话一般采用沸水。 18 普洱生茶等于绿茶 真相：假的 解释：绿茶和普洱生茶傻傻搞不清的，大有人在，现如今还有人坚持普洱生茶是绿茶的一种呢。 但二者绝对不一样，原因很简单。 普洱生茶是后发酵茶，可以长期保存，存的好还能存成宝。 绿茶未经发酵，你存它试试看，1年之后就会发现变成草了...... END |
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