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蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。 蛋白胨可以作为微生物培养以及细胞培养领域的补充因子，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量很大。但期初生产出来的蛋白胨产品，均为动物源蛋白胨，鉴于动物源安全性难以保证，国际上FDA、药品管理机构一直希望能够找到动物源蛋白胨替代产品，确保生物制品的安全。近年来，出现的动物源蛋白胨替代品植物源蛋白胨在国际上悄然流行。 什么是植物源蛋白胨 植物源蛋白胨是以非转基因植物成分为原料，经复合生物酶的酶解、膜分离提纯精制、喷雾干燥等一系列工艺制成。产品由不同分子量的胨、肽和氨基酸组成，营养丰富，可完全替代相应的动物蛋白胨产品，满足发酵、医疗、生物等行业各种微生物生长及细胞培养。 植物蛋白胨的来源 目前，植物蛋白胨的主要来源有玉米面筋、豌豆蛋白、大豆蛋白(无转基因)、小麦面筋、大米面筋、棉籽蛋白或各类植物蛋白的混合物。 为什么推荐使用植物源蛋白胨 对于食品、生物、医疗等领域安全性监督取决于微生物学试剂的有效使用，但首先应该了解这些试剂自身的安全性问题。由于蛋白胨成分来源的不确定性，在过去几年中，疯牛病原体已经污染了很多微生物试验试剂，给后续科研、生产造成严重后果。 目前我国药品监管部门对疫苗、抗体和干扰素等生物制药领域安全性要求越来越高。动物源蛋白胨，存在疯牛病病毒感染的风险，而植物蛋白胨具有无污染和高安全性等优点，现已成为生物制药领域的优先选择。在疫苗生产中应尽量避免使用动物源性材料，可以效提高生物制品的安全性。 植物源蛋白胨批间差异更小，实验过程中，可有效减小实验误差，保障实验结果稳定性;且植物源成分干扰因素少，生产过程中，使工艺流程更易控制，确保连续稳定生产;采用植物源成分生产出来的产品更容易纯化，可有效降低生产成本;后续产品对人体更安全，易于生产注册证的申报及审批，可节省大量时间。 到哪里去找优质的植物源蛋白胨 目前，世界上知名的植物蛋白胨的生产厂家是HiMedia公司，HiMedia公司经过几年的研发，现提供的植物源性培养基HiVeg系列有1500多种，其研发的植物源蛋白胨配方可替代目前80%--90%的植物源蛋白胨，不仅可以应用于无菌检查和微生物限度检查等质量控制，也有用作生产原料。 国际上FDA已使用10多年HiMedia公司种植物源性培养基和原料，试验过程中发现在大多数情况下，发现微生物在HiVeg培养基中的生长性能优于动物培养基。 |
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