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家鸡是农村养殖较广的家禽之一，主要是散养、圈养的养殖方式，喂食的饲料也基本上就是米饭、米糠、玉米等粮食和青菜为主。人们将农村自养的鸡叫作土鸡，因为几乎不投喂精加工饲料，土鸡的鸡蛋和鸡肉口感、品质都比较好。通常给老人、小孩及体弱者吃鸡，都会以土鸡的食补效果比较好。 根据人们的饮食习惯来讲，往往鸡、鸭、鱼肉的需求量仅次于牛肉、猪肉等大型家畜肉类，在必要时候也是它们的替代品，价格方面也更便宜。长期以来，养鸡也是重要的农业养殖活动。市面上有很多黄羽鸡、白羽鸡，品种各样，但是价格都很难比得上土鸡的价格；去过菜市场的朋友们可能了解，往往淘汰的土蛋鸡的价格都要比市面上肉鸡都要更高。这是为啥呢？主要就是市场流通的肉鸡多为规模化养殖的饲料鸡。 一、人们对肉鸡的“嫌弃”是有理由的。 肉鸡指的是养殖场规模化、以工业流水线加工而成的饲料作为食物喂养的鸡，这些鸡基本没有了繁育能力，人们以屠宰取肉作为食物。同样都是吃鸡肉，为啥很多人都“嫌弃”这些饲料鸡呢？可以从这些饲料鸡的孵化开始说起，都是用通电孵化器繁殖出来的小鸡，在幼龄期的成活率就不如农村自然孵化的小鸡；经过一段时间的诱导进食之后，这些鸡就开始吃饲料了，并且长期在一个空间狭小的笼子里生长，日夜接受强光的照射。由此可见，饲料鸡并不像土鸡那样吃五谷杂粮长大、活动量也很小，并且在饲料、强光刺激等作用下实现促长的。 二、肉鸡能不能在短期内“进化”成土鸡？ 吃过肉鸡和土鸡的朋友就能够对比出来，肉鸡除了浑身是肉以外，几乎就吃不出土鸡那样的原汁原味、炖鸡汤也没有土鸡那样浓香。快速生长的鸡，在营养方面能不能赶得上土鸡？这是一个长期备受关注的话题，但是人们更多的还是更倾向于土鸡的品质。通常土鸡的价格都是肉鸡的3倍以上，有的肉鸡贩子甚至在农村兜售10块钱一只任选的成长期肉鸡。如果以低价买入饲料鸡，养殖一段时间后能不能当土鸡卖呢？其实是行不通的，鸡爪、鸡喙的色泽还是能够分辨出来的，并且这样短期“进化”的肉鸡吃起来的口感依然会逊色很多。#带你看三农# 三、将养殖场的肉鸡放到农村养饲养如何？ 土鸡的“土”是包装不出来的，因为从孵化方式到遍地跑，啄食青菜、虫子和细土，农户投喂的是玉米、谷物等粮食，土鸡的肉质也比较细腻和紧致。其实将养殖场的饲料鸡放到农村养殖也是可行的，保障成活率是不成问题的，但是要将饲料鸡“变”成土鸡是几乎不可能的。有人说3个月左右的时间就能够“比得上”土鸡的品质，这是非常难的；饲料鸡的体质、抗逆性都不如土鸡，生长周期也更短。饲料鸡42天左右即可出栏，而农村的土鸡需要10个月甚至更长的时间才能够长到四五斤出栏。也就是说，饲料鸡养殖的再久也是自欺欺人，它终究也还不是土鸡；只是在不停的长肉和老化而已，大家千万不要相信“饲料鸡变土鸡”的谣言。 |
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